Plátanos Rellenos Bajos en Sodio
Descubre una deliciosa y saludable versión de un clásico latinoamericano con estos Plátanos Rellenos Bajos en Sodio. Los plátanos maduros horneados a la perfección sirven como una base naturalmente dulce y tierna, rellenos de frijoles negros bajos en sodio, verduras salteadas y especias aromáticas como el comino y el pimentón ahumado. El cilantro fresco y un toque de jugo de lima le dan frescura a cada bocado, mientras que el queso rallado sin sal, opcional, añade una textura cremosa para un toque extra de indulgencia. Esta receta fácil de preparar es baja en sodio, apta para vegetarianos y lista en menos de una hora, convirtiéndola en una opción satisfactoria y nutritiva para noches ocupadas o reuniones informales. ¡Sírvela caliente y disfruta de este clásico reconfortante libre de culpa, realzado con ingredientes vibrantes y sabores audaces!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 whole plátanos maduros
- 1 cup judías negras bajas en sodio, escurridas y enjuagadas
- 0.5 cup
- 0.5 cup
- 2 cloves
- 0.25 cup
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 1 tablespoon
- 0.5 cup queso rallado sin sal (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Pela los plátanos y córtalos por la mitad a lo largo, procurando no cortarlos completamente. Ábrelos con cuidado para crear un bolsillo para el relleno.
Coloca los plátanos en la bandeja de horno preparada y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y suaves.
Mientras los plátanos se hornean, calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, el pimiento rojo y el ajo en la sartén. Sofríe durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén suaves.
Incorpore los frijoles negros, el comino molido, el pimentón ahumado y el jugo de lima. Cocine por otros 2-3 minutos hasta que se caliente por completo.
Retira la sartén del fuego y agrega el cilantro picado al relleno. Revuelve para combinar.
Cuando los plátanos estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar ligeramente.
Usando una cuchara, rellena cuidadosamente cada plátano con la mezcla de frijoles negros. Si usas queso, espolvorea encima.
Vuelve a colocar los plátanos rellenos en el horno y hornea por 5 minutos adicionales, o hasta que el queso (si se usa) esté derretido y burbujeante.
Sirve los plátanos rellenos calientes, decorados con cilantro fresco adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1619 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.2 g | 48% | |
| Saturated Fat | 15.6 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 50 mg | 17% | |
| Sodium | 122 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 313.9 g | 114% | |
| Dietary Fiber | 37.5 g | 134% | |
| Total Sugars | 127.9 g | ||
| Protein | 41.9 g | 84% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 586 mg | 45% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 5085 mg | 108% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
