Plátanos Rellenos Bajos en Grasa
Disfruta de la deliciosa fusión de sabores vibrantes con esta receta de Plátanos Rellenos Bajos en Grasa, una versión más saludable de un clásico latino. Los plátanos dulces maduros, asados, sirven como un recipiente natural, rellenos a la perfección con una mezcla abundante de frijoles negros, maíz dulce y coloridos pimientos rojos, todo sazonado con ahumado comino y pimentón para un toque de sabor. Decorados con cremoso yogur griego bajo en grasa y rematados con cilantro fresco, este plato es tanto nutritivo como visualmente impresionante. Listos en tan solo 40 minutos, estos plátanos al horno son una opción libre de culpa para una cena rápida o un impresionante acompañamiento vegetariano. ¡Sírvelos con gajos de lima para un toque refrescante y disfruta de una receta rica en sabor y baja en grasa!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 whole plátanos maduros
- 1 cup yogur griego bajo en grasa
- 1 cup frijoles negros (enlatados, enjuagados y escurridos)
- 0.5 cup granos de maíz (congelados o frescos)
- 0.5 cup pimiento rojo (cortado en cubitos)
- 0.25 cup cebolla (finamente picada)
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1 teaspoon Pimentón
- 2 tablespoons cilantro fresco (picado, para decorar)
- 4 pieces gajos de lima (para servir)
- 1 spritz aerosol de aceite de oliva
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino o rocíala ligeramente con aceite de oliva.
Coloca los plátanos en la bandeja para hornear y rocíalos ligeramente con aceite de oliva. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y tiernos.
Mientras se hornean los plátanos, calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega la cebolla, pimiento rojo y maíz. Sofríe durante 5 minutos hasta que estén suaves.
Agrega los frijoles negros, el comino en polvo, el pimentón y una pizca de sal a la sartén. Revuelve para combinar y cocina durante otros 3 minutos, luego retira del fuego.
Una vez que los plátanos estén listos, sácalos del horno y con un tenedor presiona suavemente la pulpa para crear un espacio más grande para el relleno.
Rellena cada plátano con la mezcla de frijoles negros, dividiéndola de forma uniforme entre los cuatro plátanos.
Coloca una cucharada de yogur griego bajo en grasa en cada plátano relleno y decora con cilantro fresco.
Sirva caliente con gajos de lima al lado para un toque extra de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1589 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 12.6 g | 16% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 29 mg | 10% | |
| Sodium | 580 mg | 25% | |
| Total Carbohydrate | 353.8 g | 129% | |
| Dietary Fiber | 41.1 g | 147% | |
| Total Sugars | 159.5 g | ||
| Protein | 49.6 g | 99% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 370 mg | 28% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 5471 mg | 116% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
