Plov uzbeko tradicional vegano
Experimenta los sabores ricos y reconfortantes de Asia Central con este Plov Vegano Tradicional de Uzbekistán, una versión vegetal de un plato clásico. Repleto de especias fragantes como el comino, la cúrcuma y el cilantro, esta receta convierte el esponjoso arroz basmati en una maravillosa delicia de una olla. El jackfruit añade una textura carnosa, los garbanzos aportan consistencia y las zanahorias dulces iluminan el plato con un sutil toque de dulzura. Las pasas opcionales ofrecen un encantador matiz afrutado, mientras que el eneldo fresco o el perejil proporcionan un aderezo refrescante. Perfecto para una cena familiar saludable o para impresionar a los invitados, este plov vegano se cuece a la perfección, permitiendo que las especias impregnen cada grano. Rápido de preparar con tan solo 20 minutos de tiempo de preparación, este aromático pilaf de arroz uzbeko seguramente se convertirá en un favorito en tu menú vegetariano.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz basmati
- 1 can (14 oz) Jackfruit joven enlatado, enjuagado y cortado en trozos del tamaño de un bocado.
- 1 cup Garbanzos cocidos (o enlatados, escurridos y enjuagados)
- 3 large "Zanahorias en juliana"
- 2 medium
- 4 cloves Ajo picado
- 4 tbsp
- 1 tsp Semillas de comino
- 1 tsp
- 1 tsp Cúrcuma molida
- 1 tsp Pimentón dulce
- 2 whole
- 2 tsp Sal
- 1 tsp Pimienta negra
- 3.5 cups Caldo de verduras o agua
- 1 handful Pasas (opcional)
- 0.25 cup Eneldo fresco o perejil, picado (para decorar)
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga transparente para eliminar el exceso de almidón, luego remoja durante 20 minutos. Escurre y reserva.
Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en una olla grande de fondo grueso o sartén profundo a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y tuesta durante aproximadamente 30 segundos o hasta que estén aromáticas.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorpora el ajo picado, cilantro molido, cúrcuma, pimentón y pimienta negra, cocinando por 1 minuto adicional.
Añade los trozos de yaca y las zanahorias a la olla y sofríe durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente para permitir que la yaca y las zanahorias absorban las especias.
Incorpora los garbanzos y sazona con sal. Añade las hojas de laurel y, si se prefiere, pasas opcionales.
Extienda el arroz escurrido de manera uniforme sobre la mezcla de verduras y yaca sin revolver.
Vierte cuidadosamente el caldo de verduras o agua sobre el arroz, asegurándote de que esté completamente cubierto. Lleva la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla con una tapa ajustada y deja cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido y el líquido se haya absorbido.
Apaga el fuego y deja reposar el plov durante 10 minutos. No quites la tapa durante este tiempo de reposo.
Con cuidado, mezcla el plov con un tenedor, combinando el arroz con las verduras y el jackfruit.
Adorna con eneldo fresco o perejil antes de servir. ¡Sirve caliente y disfruta de este plato abundante y aromático!
Nutrition Facts
Calories |
1949 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.0 g | 86% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8650 mg | 376% | |
| Total Carbohydrate | 305.7 g | 111% | |
| Dietary Fiber | 46.0 g | 164% | |
| Total Sugars | 69.0 g | ||
| Protein | 50.8 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 582 mg | 45% | |
| Iron | 24.0 mg | 133% | |
| Potassium | 4697 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
