Plov uzbeko tradicional sin lácteos.
Disfruta de los ricos sabores de Asia Central con este Plov Tradicional de Uzbekistán sin lácteos, un plato único abundante y aromático perfecto para cenas en familia o reuniones. Esta versión sin lácteos del clásico plato uzbeko combina cordero tierno y dorado, cebollas caramelizadas y zanahorias dulces, todo cocido a fuego lento con una fragante mezcla de especias—comino, pimentón ahumado, cilantro y cúrcuma—para capas de profundidad y calidez. Arroz basmati de grano largo se cocina suavemente sobre la mezcla sabrosa, absorbiendo cada gota del caldo sabroso. Ingredientes opcionales como pasas y garbanzos añaden toques encantadores de dulzura y textura. Con una preparación mínima y técnicas sencillas, esta receta ofrece auténticos sabores reconfortantes en cada bocado. Perfecto para quienes adoran la cocina global o buscan opciones de cena sin lácteos. Este plato es tan satisfactorio como fácil de preparar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz basmati de grano largo
- 1 pound cordero (sin hueso, paletilla o pierna)
- 2 medium cebolla amarilla
- 3 large
- 6 whole dientes de ajo
- 0.25 cup aceite vegetal
- 1 tablespoon semillas de comino
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 3.5 cups agua
- 0.5 cup pasas (opcional)
- 1 cup garbanzos (cocidos o enlatados, opcionales)
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara, luego remoja en agua fría durante 30 minutos. Escurre y reserva.
Corta el cordero en trozos pequeños, eliminando el exceso de grasa. Corta las cebollas en rodajas finas y las zanahorias en juliana.
En una olla grande de base gruesa u horno holandés, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que esté brillante.
Agrega los trozos de cordero a la olla y dóralos hasta que estén dorados por todos lados. Retira el cordero y reserva.
En la misma olla, agregar las cebollas en rodajas y cocinar hasta que estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 8 minutos.
Revuelva las zanahorias en juliana y cocine por otros 5 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
Vuelve a poner el cordero en la olla y espolvorea las semillas de comino, el pimentón ahumado, el cilantro molido, la cúrcuma, la sal y la pimienta negra. Revuelve para cubrir de manera uniforme.
Incorpore los dientes de ajo enteros en la mezcla y vierta el agua. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y hierva a fuego lento, tapado, durante 20 minutos para desarrollar los sabores.
Extienda suavemente el arroz remojado y escurrido sobre la mezcla de cordero y verduras sin revolver. Espolvoree pasas y garbanzos (si los usa) por encima.
Vierte con cuidado suficiente agua hirviendo sobre el arroz para cubrirlo por completo (aproximadamente 3 tazas), luego aumenta el fuego a medio-alto y cocina sin tapar hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, aproximadamente 10 minutos.
Baja el fuego a fuego lento, cubre la olla firmemente con una tapa y deja que el plov se cocine al vapor durante 20-25 minutos. No destapes durante este tiempo.
Apaga el fuego y deja que la olla repose, tapada, por otros 10 minutos.
Antes de servir, con cuidado esponje el arroz con un tenedor mientras lo mezcla con el cordero y las verduras. ¡Sirva caliente y disfrute de su plov tradicional uzbeko sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
3919 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 155.1 g | 199% | |
| Saturated Fat | 45.6 g | 228% | |
| Polyunsaturated Fat | 33.8 g | ||
| Cholesterol | 363 mg | 121% | |
| Sodium | 5610 mg | 244% | |
| Total Carbohydrate | 493.3 g | 179% | |
| Dietary Fiber | 38.9 g | 139% | |
| Total Sugars | 82.0 g | ||
| Protein | 140.2 g | 280% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 613 mg | 47% | |
| Iron | 30.2 mg | 168% | |
| Potassium | 4231 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
