Plov uzbeko tradicional saludable para el corazón.
Descubre una versión más saludable de un clásico amado con nuestra receta de Plov Tradicional Uzbeka Saludable para el Corazón, una versión nutritiva del plato característico de Uzbekistán. Elaborado con arroz basmati integral, pechuga de pollo magra en cubos y aceite de oliva virgen extra amigable para el corazón, este plato de una sola olla está lleno de sabores vibrantes y nutrientes. Especias aromáticas como comino, cilantro y cúrcuma impregnan el plato, mientras que la adición de pasas y garbanzos proporciona deliciosas explosiones de dulzura y textura. Cocinado a fuego lento a la perfección, este nutritivo plov se cocina a fuego lento en caldo de pollo bajo en sodio para una versión más ligera de la tradición, lo que lo hace ideal para familias que buscan tanto la salud del corazón como alimentos reconfortantes satisfactorios. Listo en poco más de una hora, esta receta sirve 4 personas y se corona con un toque de perejil fresco para un acabado brillante.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 400 grams Pechuga de pollo sin piel, cortada en cubos de 1 pulgada.
- 300 grams Arroz Basmati Integral
- 750 milliliters Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 medium Zanahorias en juliana
- 3 medium Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 50 grams Pasas
- 100 grams Garbanzos cocidos o enlatados (enjuagados y escurridos)
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Enjuaga el arroz basmati integral a fondo bajo agua fría y remójalo en agua durante 30 minutos. Escurre y aparta.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una olla grande de fondo grueso o en una olla holandesa a fuego medio.
Agrega el pollo en cubos a la olla. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado pero no cocido por completo. Retira el pollo y déjalo a un lado.
En la misma olla, añade la cebolla picada y las zanahorias en juliana. Sofríe durante 5 minutos hasta que las verduras estén suaves y ligeramente caramelizadas.
Agrega el ajo picado, comino molido, cilantro molido, cúrcuma en polvo, sal y pimienta negra. Cocina por 1 minuto para liberar el aroma de las especias.
Vuelve a poner el pollo en la olla, junto con el arroz escurrido. Revuelve bien para cubrir el arroz y el pollo con la mezcla de especias.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio, asegurándote de que el arroz esté completamente sumergido. Lleva la mezcla a hervir suavemente.
Baja el fuego al mínimo, tapa la olla con una tapa que ajuste bien y deja cocinar a fuego lento durante 40 minutos. Evita abrir la tapa durante este tiempo.
Después de 40 minutos, esparce las pasas y los garbanzos cocidos sobre la parte superior del arroz. Cubre y cocina por 10 minutos adicionales.
Apaga el fuego y deja que el plov repose, tapado, durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Con delicadeza, esponje el arroz con un tenedor, mezclando cuidadosamente las pasas y los garbanzos. Sirva decorado con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1771 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.9 g | 64% | |
| Saturated Fat | 8.8 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 3226 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 181.1 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 25.8 g | 92% | |
| Total Sugars | 57.1 g | ||
| Protein | 156.6 g | 313% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 6% | |
| Calcium | 334 mg | 26% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 3044 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
