Plov uzbeko tradicional del Whole30
¡Eleva tu plan de comidas Whole30 con este sabroso y satisfactorio Plov Tradicional Uzbeko Whole30! Esta versión saludable y baja en carbohidratos del clásico plato uzbeko reemplaza el arroz por arroz de coliflor, manteniendo los ricos y reconfortantes sabores de la tierna carne de res, las especias aromáticas como el comino, el cilantro y la cúrcuma, y una mezcla de cebollas, zanahorias y ajo salteados. Cocinado a la perfección en una sola olla, este platillo nutritivo y copioso está listo en poco más de una hora y es perfecto como cena familiar o para preparar comidas. Terminado con un toque de perejil fresco para una explosión de frescura, esta receta ofrece sabores auténticos en un formato saludable sin granos, manteniéndose acorde con tus objetivos de Whole30.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb carne de estofado de res
- 4 cups arroz de coliflor
- 1 large cebolla
- 3 medium zanahorias
- 5 whole dientes de ajo
- 3 tbsp aceite de coco
- 1 tsp comino molido
- 1 tsp cilantro molido
- 1 tsp pimentón
- 1 tsp cúrcuma
- 1 tsp sal marina
- 0.5 tsp pimienta negra
- 1 cup agua
- 2 tbsp perejil fresco
Instructions
Prepara los ingredientes: corta la cebolla en cubos, corta las zanahorias en juliana y pica finamente el perejil. Mantén los dientes de ajo enteros.
En una olla grande de fondo grueso o cacerola holandesa, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Agrega la carne de estofado de res a la olla y dórala por todos lados hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
Reduce el fuego a medio-bajo y agrega la cebolla picada a la olla. Cocina hasta que la cebolla esté suave y transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora las zanahorias juliana y sofríe por otros 5 minutos hasta que estén ligeramente tiernas.
Agrega los dientes de ajo, comino molido, cilantro, pimentón, cúrcuma, sal y pimienta negra. Revuelve bien para cubrir la carne y las verduras con las especias.
Vierte el agua, lleva a fuego lento y reduce el fuego a bajo. Cubre la olla con una tapa ajustada y déjala cocinar durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Después de 30 minutos, quita la tapa y añade el arroz de coliflor. Mezcla todo, asegurándote de distribuir uniformemente el arroz de coliflor.
Vuelve a tapar la olla y deja que hierva a fuego lento durante otros 10 minutos, o hasta que el arroz de coliflor esté tierno y haya absorbido los sabores del plato.
Retira la olla del fuego y déjala reposar, tapada, durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Espolvorear el perejil fresco por encima antes de servir. ¡Sirva caliente y disfrute de esta versión de Plov uzbeco compatible con Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
1864 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.4 g | 144% | |
| Saturated Fat | 62.2 g | 311% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 408 mg | 136% | |
| Sodium | 2967 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 76.5 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 22.0 g | 79% | |
| Total Sugars | 29.4 g | ||
| Protein | 135.2 g | 270% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 402 mg | 31% | |
| Iron | 19.7 mg | 109% | |
| Potassium | 3626 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
