Plov uzbeko tradicional bajo en grasa.
Disfruta de los sabores vibrantes de Asia Central con este Plov tradicional uzbeko bajo en grasa, una versión más ligera del icónico plato de arroz uzbeko. El arroz basmati perfectamente esponjoso se coloca sobre tiernos filetes de pechuga de pollo, dulces zanahorias en juliana y dientes de ajo enteros, todo impregnado con el cálido aroma terroso del comino, la cúrcuma y el pimentón. A diferencia de su contraparte más pesada, esta versión más saludable utiliza un mínimo de aceite mientras conserva el auténtico sabor rico. Cocido suavemente en agua o caldo de pollo bajo en sodio, el plato crea capas aromáticas irresistibles sin exceso de grasa. Ideal para una cena familiar saludable, este satisfactorio plato de un solo recipiente se sirve mejor con una pizca de perejil fresco o cilantro para darle más frescura. Rápido de preparar y rebosante de carácter tradicional, esta receta es perfecta para aquellos que buscan un delicioso y libre de culpa sabor de Uzbekistán.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams arroz de grano largo (preferiblemente basmati)
- 400 grams Pechuga de pollo, sin piel y deshuesada
- 300 grams
- 1 large cebolla picada finamente
- 4 pieces Dientes de ajo enteros y pelados
- 2 tablespoons aceite vegetal (o cualquier aceite neutro)
- 1 teaspoon "semillas de comino"
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon
- 2 teaspoons sal
- 0.5 teaspoons pimienta negra recién molida
- 600 milliliters agua o caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tablespoons perejil fresco o cilantro, picado (opcional)
Instructions
Enjuaga el arroz en agua fría varias veces hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón. Remoja el arroz en agua fresca durante 20 minutos, luego escurre y reserva.
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una olla grande de fondo grueso o sartén profunda a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante 30 segundos para que suelten su aroma.
Agrega la cebolla picada a la olla y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté suave y ligeramente dorada.
Agrega los trozos de pollo a la olla y cocina por 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté ligeramente dorado por todos lados.
Incorpora las zanahorias en juliana y cocina por 5 minutos adicionales hasta que las zanahorias empiecen a ablandarse.
Agrega la cúrcuma, el pimentón, la sal y la pimienta negra a la olla, revolviendo bien para cubrir el pollo y las verduras con las especias.
Coloca los dientes de ajo enteros en la olla, luego agrega el arroz escurrido, distribuyéndolo uniformemente sobre el pollo y las verduras. No revuelvas después de agregar el arroz.
Vierte el agua o caldo de pollo bajo en sodio suavemente sobre el arroz para evitar romper las capas. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
Baja el fuego al mínimo, cubre la olla con una tapa ajustada y deja que el plov hierva a fuego lento durante 25-30 minutos. No levantes la tapa durante este tiempo para asegurar que el arroz se cocine al vapor correctamente.
Después de 30 minutos, verifica si el arroz está cocido y si todo el líquido se ha absorbido. Si el arroz necesita un poco más de tiempo, agrega 2-3 cucharadas de agua caliente, tapa y cocina por otros 5 minutos.
Retira la olla del fuego y déjala reposar, tapada, durante 10 minutos. Desmenuza el plov suavemente con un tenedor.
Adorne con perejil picado fresco o cilantro si lo desea y sirva caliente. ¡Disfrute de su versión baja en grasas del tradicional plov uzbeko!
Nutrition Facts
Calories |
1497 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.2 g | 58% | |
| Saturated Fat | 8.6 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 5246 mg | 228% | |
| Total Carbohydrate | 130.5 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 21.3 g | ||
| Protein | 138.4 g | 277% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 6% | |
| Calcium | 288 mg | 22% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 2591 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
