Plov Uzbek tradicional de la Dieta Mediterránea
¡Descubre un giro vibrante en un plato clásico con nuestra receta del Plov tradicional uzbeco de la dieta mediterránea! Esta deliciosa maravilla de una sola olla combina los sabores ricos y aromáticos del plov tradicional uzbeco con un toque más saludable inspirado en el Mediterráneo. Con muslos de pollo tiernos, arroz integral basmati, zanahorias dulces y agrias grosellas secas o arándanos, el plato está sazonado a la perfección con comino, cilantro, cúrcuma y perejil fresco. Perfectamente equilibrado y repleto de ingredientes saludables como aceite de oliva virgen extra y caldo bajo en sodio, esta comida abundante pero nutritiva no solo es un festín para los sentidos, sino que también cumple con los principios de la dieta mediterránea. Listo en poco más de una hora y sirviendo a cuatro, es la comida reconfortante perfecta para disfrutar en familia o con amigos.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 500 grams Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 cups Arroz basmati integral
- 1 large Cebolla amarilla
- 3 medium Zanahorias
- 4 pieces Dientes de ajo
- 1.5 teaspoons Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 tablespoons Berberis deshidratadas o arándanos deshidratados
- 4 cups Caldo de verduras o de pollo (bajo en sodio)
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Enjuaga el arroz basmati integral con agua fría hasta que el agua salga clara, luego remójalo en agua tibia durante 20 minutos. Escúrrelo y ponlo a un lado.
Pique la cebolla amarilla y corte las zanahorias en tiras delgadas. Pique los dientes de ajo.
Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto.
Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado y agrégalos a la olla. Cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Saca el pollo de la olla y ponlo a un lado.
En la misma olla, agregar la cucharada restante de aceite de oliva, seguido por la cebolla picada. Sofreír hasta que esté suave y dorada, alrededor de 4-5 minutos.
Agrega las zanahorias y el ajo picado a la olla. Cocina por otros 3-4 minutos, mezclando de vez en cuando.
Agrega el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma en polvo, la sal y la pimienta negra. Cocina por 1 minuto para liberar los aromas de las especias.
Vuelve a colocar el pollo en la olla, luego agrega el arroz escurrido de manera uniforme sin mezclar. Espolvorea las grosellas secas o arándanos secos sobre el arroz.
Vierte con cuidado el caldo de verduras o de pollo bajo en sodio sobre el arroz. Utiliza el dorso de una cuchara para asegurarte de que el arroz esté sumergido, pero evita revolver.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla con una tapa y cocer a fuego lento durante 35-40 minutos hasta que el arroz esté completamente cocido y se absorba el líquido.
Apaga el fuego y deja reposar el plov, tapado, durante 10 minutos.
Revuelve con cuidado el plov con un tenedor, decora con perejil recién picado y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2270 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.7 g | 152% | |
| Saturated Fat | 24.0 g | 120% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 625 mg | 208% | |
| Sodium | 3538 mg | 154% | |
| Total Carbohydrate | 151.6 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 20.2 g | 72% | |
| Total Sugars | 26.0 g | ||
| Protein | 155.3 g | 311% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 340 mg | 26% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 2946 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
