Plov Uzbek tradicional bajo en carbohidratos
Descubre los sabores vibrantes de Asia Central con este Plov Tradicional Uzbeko bajo en carbohidratos, una deliciosa variante de este plato clásico a base de arroz. Elaborado con tierno cordero, especias aromáticas como comino, pimentón y cilantro, y arroz de coliflor rico en nutrientes, esta receta ofrece toda la riqueza reconfortante del plov tradicional manteniéndose ligera y amigable con la dieta keto. Las abundantes zanahorias, las dulces cebollas y el ajo se mezclan maravillosamente con el suculento cordero, mientras que el arroz de coliflor absorbe la esencia sabrosa del caldo y las especias, haciendo de cada bocado una experiencia llena de sabor. Listo en poco más de una hora, este plato de una sola olla es perfecto para cenas en familia o como un impresionante plato principal para ocasiones especiales. Decorado con perejil fresco o cilantro, sírvelo caliente junto a una fresca ensalada o encurtidos para una comida saludable y satisfactoria impregnada de la tradición culinaria uzbeka.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 g
- 400 g
- 200 g Zanahorias (cortadas en juliana o en bastones delgados)
- 150 g Cebollas (en rodajas finas)
- 5 Dientes de ajo (pelados pero enteros)
- 1 tsp Semillas de comino
- 1 tsp Cilantro molido
- 1 tsp Pimentón
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 1 tsp
- 0.5 tsp Copos de chile (opcional)
- 2 Hoja de laurel
- 3 tbsp
- 100 ml
- 2 tbsp Perejil fresco o cilantro (picado, para decorar)
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva o ghee en una sartén grande y profunda o en una olla holandesa a fuego medio-alto.
Añade los trozos de cordero a la sartén y cocina durante 6-8 minutos hasta que estén dorados por todos los lados. Retira el cordero y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva o ghee. Agrega las cebollas cortadas en rodajas y sofríe durante 5 minutos hasta que estén suaves y doradas.
Agrega las zanahorias en juliana y cocina por otros 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega las semillas de comino, cilantro molido, pimentón, pimienta negra, sal y hojuelas de chile (si las estás usando). Cocina las especias con las verduras durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Vuelva a colocar el cordero dorado en la sartén, colocándolo encima de las verduras. Incruste los dientes de ajo enteros y las hojas de laurel en la mezcla.
Agrega el agua o caldo de res, reduce el fuego a fuego lento, cubre la sartén y deja cocer a fuego lento durante 35 minutos, revolviendo ocasionalmente. Asegúrate de que el cordero quede tierno pero no excesivamente seco.
Una vez que el cordero esté cocido, doblar suavemente el arroz de coliflor, distribuyéndolo uniformemente por el plato.
Cubre nuevamente y cocina durante 7-10 minutos adicionales, permitiendo que el arroz de coliflor se ablande y absorba los sabores.
Retira la sartén del fuego. Desecha las hojas de laurel y esponja el plov suavemente con un tenedor.
Adorne con perejil o cilantro recién picado antes de servir.
Sirve el plov uzbeko bajo en carbohidratos caliente, acompañado de una ensalada o verduras encurtidas al lado, si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1929 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 143.3 g | 184% | |
| Saturated Fat | 46.0 g | 230% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 375 mg | 125% | |
| Sodium | 3009 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 68.6 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 21.7 g | 78% | |
| Total Sugars | 26.3 g | ||
| Protein | 105.5 g | 211% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 335 mg | 26% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 3190 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
