Plov tradicional uzbeko keto
Sumérgete en el mundo aromático de la cocina de Asia Central con este delicioso Plov Tradicional Uzbeko Keto. Esta variante baja en carbohidratos de un clásico plato de arroz uzbeko sustituye el arroz tradicional por arroz de coliflor, repleto de nutrientes, lo que lo hace perfecto para estilos de vida keto y bajos en carbohidratos. Tiernos cubos de cordero se cuecen a fuego lento con cebollas, zanahorias en juliana, ajo y una mezcla sabrosa de comino, cilantro y cúrcuma, creando una rica y sabrosa profundidad. Cocinado en caldo de huesos, el plato se completa con un vibrante aderezo de perejil fresco o cilantro. Listo en menos de una hora, esta comida sana de una sola olla combina sabores auténticos con un enfoque moderno y keto-friendly, haciéndolo satisfactorio y libre de culpa. Perfecto para reuniones o una cena acogedora, ¡es una obligación probarlo para cualquiera que desee una alternativa más saludable a la cocina tradicional uzbeka!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Arroz de coliflor
- 500 grams Pierna o paletilla de cordero, cortada en cubos
- 3 tablespoons Ghee o aceite de aguacate
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 medium Zanahorias en bastones
- 5 cloves Dientes de ajo, enteros y pelados
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Salinidad
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 2 leaves Hojas de laurel
- 250 milliliters Caldo de huesos de res o de pollo
- 2 tablespoons Perejil fresco o cilantro, picado
Instructions
Caliente 2 cucharadas de ghee o aceite de aguacate en una sartén grande y profunda o en una olla holandesa a fuego medio-alto.
Agrega el cordero en cubos y dóralo hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 6-8 minutos. Retira el cordero de la sartén y ponlo a un lado.
En la misma sartén, añadir la cucharada restante de ghee o aceite de aguacate. Reducir el fuego a medio y sofreír la cebolla picada hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las semillas de comino, el cilantro molido, la cúrcuma, la sal y la pimienta negra. Cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias en juliana y saltéalas durante otros 5-7 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Vuelva a colocar el cordero sellado en la sartén, junto con los dientes de ajo y las hojas de laurel. Agregue el caldo de huesos y lleve la mezcla a fuego lento. Cubra y deje cocinar a fuego lento durante 30 minutos, permitiendo que el cordero se ablande y los sabores se mezclen.
Mientras la mezcla de cordero se está cocinando, prepara el arroz de coliflor ya sea comprando coliflor previamente rallada o procesando floretes frescos de coliflor en un procesador de alimentos hasta que se parezcan a granos de arroz.
Después de 30 minutos, añade el arroz de coliflor a la sartén, mezclándolo suavemente con el cordero y la mezcla de verduras. Cubre y deja cocinar por otros 5-7 minutos, permitiendo que el arroz de coliflor absorba los sabores.
Retira las hojas de laurel y los ajos enteros antes de servir.
Adorne con perejil fresco o cilantro y sirva el Plov Tradicional Uzbeko Keto caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2196 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 160.3 g | 206% | |
| Saturated Fat | 76.6 g | 383% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 592 mg | 198% | |
| Sodium | 3115 mg | 135% | |
| Total Carbohydrate | 64.4 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 23.8 g | ||
| Protein | 136.0 g | 272% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 345 mg | 27% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 3446 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
