Plato Vegetariano Auténtico de Gyros Griegos
Sumérgete en los sabores mediterráneos con este *plato vegetariano auténtico de Gyro Griego*, una interpretación saludable y vibrante del clásico bocadillo griego callejero. Berenjenas, calabacines y pimientos rojos perfectamente asados se marinan en una mezcla fragante de aceite de oliva, ajo, orégano y especias, creando verduras ahumadas y tiernas que brillan como el centro de este plato. Combinado con una salsa tzatziki cremosa y casera—infundida con pepino, eneldo y menta—y servido en pan de pita suave y tibio, este plato cobra vida con la frescura de tomates maduros, crujientes cebollas rojas, queso feta cremoso y aceitunas Kalamata saladas. Listo en menos de una hora, esta receta es un imprescindible para cualquiera que busque una comida vegetariana mediterránea y abundante. Ya sea disfrutado en una cena familiar o compartido en una reunión, este versátil plato es tan satisfactorio como delicioso. Palabras clave: gyro vegetariano, plato de gyro griego, cocina mediterránea, verduras a la parrilla, receta de salsa tzatziki.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Berenjena
- 2 medium Calabacín
- 2 Pimientos rojos
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo
- 2 teaspoons Orégano seco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 1 cup Yogur griego natural
- 1 small Pepino
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 1 tablespoon Eneldo
- 1 tablespoon Hojas de menta
- 4 pieces Pan de pita
- 2 medium Tomates
- 1 small Cebolla morada
- 0.5 cup Queso feta
- 0.5 cup Aceitunas kalamata
Instructions
Precalienta una parrilla o sartén de parrilla a fuego medio-alto.
Corta la berenjena y el calabacín en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Corta los pimientos en tiras. Ponlos a un lado.
En un tazón, combina 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo picados, orégano seco, sal y pimienta negra. Mezcla las verduras en esta mezcla hasta que estén bien cubiertas.
Cocine a la parrilla las verduras durante 3-5 minutos por lado o hasta que estén tiernas y tengan marcas de parrilla. Retírelas de la parrilla y reserve.
Pela y ralla el pepino, y utiliza un paño de cocina limpio para exprimir el exceso de humedad. En un bol, combina el pepino rallado, yogur griego, 1 diente de ajo picado, jugo de limón, eneldo y hojas de menta para hacer la salsa tzatziki. Mezcla bien y refrigera hasta que esté listo para servir.
Corta los tomates y la cebolla roja en rodajas finas. Desmenuza el queso feta.
Calienta el pan pita en la parrilla durante 1-2 minutos de cada lado hasta que esté suave y maleable.
Para armar el plato de gyro, extiende una cantidad generosa de salsa tzatziki en cada pita, coloca una capa de verduras a la parrilla y añade rodajas de tomate y cebolla frescos.
Espolvorear con queso feta y colocar encima aceitunas Kalamata.
Sirve cada gyro con salsa tzatziki adicional al lado, y disfruta el plato con acompañamientos adicionales como una ensalada griega simple o papas asadas con limón.
Nutrition Facts
Calories |
2252 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.7 g | 147% | |
| Saturated Fat | 26.7 g | 134% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.3 g | ||
| Cholesterol | 91 mg | 30% | |
| Sodium | 10022 mg | 436% | |
| Total Carbohydrate | 250.3 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 51.1 g | 182% | |
| Total Sugars | 81.9 g | ||
| Protein | 73.6 g | 147% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 1052 mg | 81% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 4270 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
