Plato de Barbacoa en tazón bajo en carbohidratos
Disfruta de los sabores audaces y enérgicos de este Bol de Burrito Barbacoa Bajo en Carbohidratos, ¡un giro saludable y compatible con la dieta keto de un plato tex-mex favorito! La tierna carne de res de paleta cocinada a fuego lento se cocina a la perfección en una rica mezcla de chiles chipotle, salsa de adobo y especias, y se coloca sobre una cama de arroz de coliflor salteado. Los vibrantes ingredientes, que incluyen aguacate cremoso, jugosos tomates cherry y cilantro fresco, aportan una explosión de frescura a cada bocado, mientras que una cucharada de crema agria y picante lo ata todo. Perfecto para preparar comidas o para una cena satisfactoria entre semana, esta receta fácil de hacer está llena de sabor mientras mantiene los carbohidratos bajo control. Ya sea que sigas un estilo de vida bajo en carbohidratos o simplemente tengas antojo de algo delicioso, ¡este bol de burrito ofrece mucho en sabor y nutrición!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Rosbif de carne de res
- 4 cloves Ajo picado
- 3 pieces Chiles chipotles en salsa adobo
- 2 tablespoons Salsa de adobo
- 1 tablespoon Comino molido
- 2 teaspoons Orégano seco
- 1 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 0.25 teaspoon Clavos molidos
- 1 cup Caldo de res
- 0.25 cup Jugo de lima fresco
- 4 cups Arroz de coliflor
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 2 medium Aguacate en cubos
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.5 cup Nata agria
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
Comience por sazonar el roast beef de paleta con sal y pimienta negra en todos los lados.
Coloca la carne en una olla de cocción lenta. Agrega ajo picado, chiles chipotle, salsa de adobo, comino molido, orégano, pimienta negra, clavos molidos, caldo de res y jugo de limón.
Cubre y cocina a fuego lento durante 8 horas, o hasta que la carne de res se desmenuce fácilmente.
Una vez que la carne está cocida, retírala de la olla de cocción lenta y desmenúzala con dos tenedores. Vuelve a colocarla en los jugos de la olla de cocción lenta para mantenerla caliente.
En una sartén grande a fuego medio, agregar aceite de oliva y luego el arroz de coliflor. Saltear hasta que esté tierno, aproximadamente 5 minutos.
Para armar los bowls de burrito, coloca una porción generosa de arroz de coliflor en cada bowl. Cubre con la carne de barbacoa deshebrada y decora con cilantro fresco, aguacate picado y tomates cherry partidos por la mitad.
Agrega una cucharada de crema agria a cada bol para mayor cremosidad.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu bowl de burrito barbacoa bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
3440 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 268.7 g | 344% | |
| Saturated Fat | 97.2 g | 486% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 738 mg | 246% | |
| Sodium | 5266 mg | 229% | |
| Total Carbohydrate | 93.2 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 40.4 g | 144% | |
| Total Sugars | 28.2 g | ||
| Protein | 193.7 g | 387% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 604 mg | 46% | |
| Iron | 37.7 mg | 209% | |
| Potassium | 5986 mg | 127% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
