Pizza napolitana
Experimenta el sabor de la auténtica cocina italiana con nuestra receta tradicional de Pizza Napoletana, una obra culinaria arraigada en el corazón de Nápoles. Elaborada con harina premium de Tipo '00' para lograr una masa perfectamente aireada y elástica, esta pizza lleva una cobertura simple pero sabrosa de tomates San Marzano triturados a mano, cremosa mozzarella fresca y hojas de albahaca fragantes. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra realza su irresistible aroma, mientras que un horneado rápido a alta temperatura crea la característica costra ligeramente quemada y el queso burbujeante. Ideal para amantes de la pizza y chefs en casa, esta receta trae la esencia de la creación artesanal de pizzas directamente a tu cocina. Con tan solo 10 minutos de tiempo de cocción y una masa preparada con amor, cada porción brinda un sabor auténticamente napolitano en cada bocado, perfecto para una cena informal o un placer especial.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina tipo '00'
- 325 milliliters Agua
- 10 grams Sal marina
- 3 grams Levadura fresca
- 400 grams Tomates San Marzano
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 200 grams Queso mozzarella fresco
- 10 leaves Hojas de albahaca fresca.
- 1 pinch Sal.
Instructions
En un bol grande, disolver la levadura fresca en el agua.
Añade la mitad de la harina al bol y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar durante 15 minutos, cubierto con un paño de cocina.
Después de reposar, agrega la sal y la harina restante, mezclando hasta que se forme una masa.
Volcar la masa sobre una superficie enharinada, amasar durante unos 10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjala reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
Una vez que haya duplicado su tamaño, presione suavemente la masa para liberar el aire, luego divídala en 4 porciones iguales, dándole forma de bola a cada una.
Cubre las bolas de masa con un paño húmedo y déjalas reposar durante 30 minutos adicionales.
Precalienta tu horno a la temperatura más alta, y si está disponible, prepara una piedra para pizza o una bandeja de horno dentro de él.
Para la salsa, triture los tomates San Marzano a mano o con un tenedor para mantener una textura ligeramente gruesa, luego agregue una pizca de sal.
Una vez que la masa haya reposado, tome una bola de masa y estírela en un círculo de aproximadamente 25cm (10 pulgadas) de diámetro, dejando los bordes ligeramente más gruesos.
Cubra la masa con una fina capa de tomates triturados, unas pocas rodajas de mozzarella fresca y unas hojas de albahaca.
Rocíe con un pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra.
Transfiere la pizza a la piedra caliente para pizza o la bandeja para hornear y hornea durante 7-10 minutos, o hasta que la corteza esté carbonizada en algunos puntos y el queso esté burbujeante.
Saca del horno, añade una hoja de albahaca fresca, rocía con un poco más de aceite de oliva, y sirve inmediatamente. Repite estos pasos para las bolas de masa restantes.
Nutrition Facts
Calories |
2744 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.8 g | 98% | |
| Saturated Fat | 33.6 g | 168% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 157 mg | 52% | |
| Sodium | 6108 mg | 266% | |
| Total Carbohydrate | 403.1 g | 147% | |
| Dietary Fiber | 18.5 g | 66% | |
| Total Sugars | 19.0 g | ||
| Protein | 96.9 g | 194% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1165 mg | 90% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 1664 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
