Pizza de masa madre sin lácteos
¡Descubre la perfecta unión entre la panadería artesanal y la conciencia alimentaria con esta deliciosa receta de Pizza de Masa Madre sin lácteos! Con una masa agria casera y sin lácteos, esta pizza es ideal para aquellos con intolerancia a la lactosa o preferencias veganas. Cubierta con una salsa de tomate con ajo, espinacas tiernas, setas terrosas y cebolla roja crujiente, esta pizza puede personalizarse aún más con mozzarella a base de plantas y copos de chile opcional para un toque extra picante. La masa aireada y dorada se logra a través de un simple proceso de fermentación de masa madre, lo que le otorga a la pizza un sabor y textura irresistible. Rápida de hornear y perfecta para compartir, esta receta es una fusión de ingredientes saludables y sabores intensos que redefinirán tu noche de pizza.
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams Masa madre activa
- 300 grams Harina de trigo común
- 180 milliliters Agua
- 15 milliliters Aceite de oliva
- 5 grams Sal
- 200 grams Tomates triturados enlatados
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Orégano seco
- 50 grams Espinacas tiernas
- 100 grams Champiñones en rodajas
- 50 grams Cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 100 grams Queso vegano tipo mozzarella (opcional)
- 1 teaspoon Copos de chile (opcional)
Instructions
En un tazón grande, combina la masa madre, el agua y el aceite de oliva. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Añade la harina y la sal a la mezcla húmeda. Mezcla hasta que se forme una masa desordenada.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Coloca la masa de nuevo en el bol de mezclar, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 90 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
Precalienta tu horno a 250°C (475°F) y coloca una piedra para pizza o una bandeja de horno para que se caliente.
Mientras se precalienta el horno, prepara la salsa de pizza mezclando tomates triturados, ajo picado y orégano en un bol pequeño. Reserva.
Transfiere cuidadosamente la masa a un trozo de papel pergamino para facilitar su manejo.
Extiende la salsa de tomate preparada de manera uniforme sobre las bases de pizza, dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio en el borde para la corteza.
Cubra con espinacas baby, champiñones en rodajas, cebolla morada y cualquier otro ingrediente adicional como queso estilo mozzarella a base de plantas o copos de chile.
Con cuidado, transfiere el papel pergamino con la pizza al ladrillo para pizza precalentado o la bandeja para hornear. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y los ingredientes estén cocidos.
Retira la pizza del horno, corta y sirve caliente. ¡Disfruta de tu pizza de masa madre sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
1659 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.1 g | 48% | |
| Saturated Fat | 13.8 g | 69% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2934 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 270.6 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 17.9 g | 64% | |
| Total Sugars | 14.3 g | ||
| Protein | 47.2 g | 94% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 542 mg | 42% | |
| Iron | 19.9 mg | 111% | |
| Potassium | 1535 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
