Pizza de masa madre sin gluten.
Transforma tus noches de pizza con esta deliciosa receta de Pizza de Masa Madre Sin Gluten, combinando los sabores agrios y complejos de la masa madre con la alegría de una base dorada y crujiente que es segura para las dietas sin gluten. Elaborada utilizando un iniciador de masa madre sin gluten y una mezcla de harina sin gluten multiusos, almidón de tapioca y polvo de cáscara de psyllium, esta masa fermenta de forma natural para una textura y sabor óptimos. Cubierta con tu salsa de pizza favorita, queso mozzarella fundido o queso vegano, y una selección de tus ingredientes preferidos, es una obra maestra personalizable perfecta para cualquier ocasión. Con ingredientes sencillos e instrucciones paso a paso, lograrás una pizza de calidad de restaurante que es satisfactoria y nutritiva para los comensales sensibles al gluten. Ya sea para una comida informal o una reunión especial, ¡esta receta de pizza seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 120 g Masa madre sin gluten
- 180 ml Agua tibia
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 tsp Miel o jarabe de arce.
- 200 g Harina sin gluten multiusos
- 50 g Almidón de tapioca
- 1 tbsp Polvo de cáscara de psyllium
- 1 tsp Sal.
- 1 tsp Levadura en polvo
- 120 ml Tu salsa de pizza favorita
- 150 g Queso mozzarella rallado o queso vegano
- to taste Toppings opcionales (por ejemplo, verduras, carnes, hierbas)
Instructions
En un bol grande, combina el iniciador de masa madre sin gluten, agua tibia, aceite de oliva y miel o jarabe de arce. Revuelve hasta que esté bien mezclado.
En un tazón aparte, mezcla la harina sin gluten para todo uso, almidón de tapioca, polvo de cáscara de psyllium, sal y polvo de hornear.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo hasta que se forme una masa. La masa estará ligeramente pegajosa pero manejable. Si es necesario, agrega un poco más de harina, una cucharada a la vez.
Cubre el recipiente con un paño de cocina limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 3-4 horas para permitir que crezca y fermente.
Una vez que la masa haya fermentado, transfierela a un trozo de papel pergamino. Espolvorea ligeramente la superficie con harina sin gluten y extiende la masa en forma de círculo o rectángulo, con un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Con cuidado, deslice el papel pergamino con la masa extendida sobre la piedra para pizza precalentada o la bandeja para hornear. Hornee durante 10 minutos para cocinar parcialmente la base.
Retira la corteza parcialmente cocida del horno y distribuye uniformemente tu salsa de pizza favorita por encima.
Esparce queso mozzarella rallado o queso vegano sobre la salsa y agrega los ingredientes adicionales de tu elección.
Vuelve a colocar la pizza en el horno y hornea durante 8-10 minutos adicionales, o hasta que el queso se derrita y burbujee y la corteza esté dorada.
Saca la pizza del horno, déjala enfriar unos minutos, luego córtala y sirve. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1803 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.7 g | 83% | |
| Saturated Fat | 23.6 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 107 mg | 36% | |
| Sodium | 4418 mg | 192% | |
| Total Carbohydrate | 271.8 g | 99% | |
| Dietary Fiber | 18.0 g | 64% | |
| Total Sugars | 18.1 g | ||
| Protein | 46.7 g | 93% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1189 mg | 91% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 771 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
