Pizza de masa madre alta en proteínas
¡Déjate llevar por la combinación perfecta de salud y sabor con esta receta de Pizza de Sourdough Alto en Proteínas! Elaborada con una masa única hecha a partir de masa madre activa, harina de pan alta en proteínas, gluten de trigo vital y aislado de proteína de suero, esta pizza ofrece un giro nutritivo al clásico plato reconfortante. La crujiente corteza de sourdough combina a la perfección con los ingredientes ricos en proteínas como pechuga de pollo rallada, mozzarella baja en grasa, espinacas frescas y el toque sabroso de cebolla roja y orégano. Lista en poco más de una hora, esta receta casera ofrece resultados de calidad de restaurante, gracias a pasos fáciles de seguir y un horneado rápido en una piedra para pizza bien caliente. Ideal tanto para entusiastas del fitness como para amantes de la pizza, esta pizza alta en proteínas es una comida saludable y satisfactoria que no compromete el sabor ni la textura.
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Recipe Information
Ingredients
- 120 g Masa madre activa
- 250 g Harina de trigo con alto contenido de proteínas
- 20 g Gluten de trigo vital
- 30 g Aislado de proteína de suero (sin sabor)
- 180 ml Agua tibia
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 1 tsp Sal marina
- 120 g Salsa de tomate
- 150 g Queso mozzarella rallado (bajo en grasa o regular)
- 100 g Pechuga de pollo cocida (desmenuzada)
- 50 g Hojas de espinaca bebé
- 50 g Cebolla morada (cortada en rodajas finas)
- 1 tsp Orégano seco
- 0.5 tsp Copos de pimienta roja machacada (opcional)
Instructions
1. En un bol grande, combina el iniciador de masa madre, harina de trigo de alta proteína, gluten de trigo vital y aislado de proteína de suero.
2. Agrega gradualmente agua tibia a los ingredientes secos, mezclando con tus manos o una cuchara de madera hasta formar una masa gruesa.
3. Agrega aceite de oliva y sal marina, luego amasa la masa durante 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica. Puedes hacerlo a mano o en una batidora con un gancho para masa.
4. Cubre la masa con un paño de cocina húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
5. Precalienta tu horno a 250°C (480°F) y coloca una piedra para pizza o una bandeja resistente al calor en su interior para que se caliente.
6. Una vez que la masa haya fermentado, volcarla sobre una superficie enharinada y dividirla en dos porciones iguales. Dar forma a cada porción en una base de pizza con las manos o un rodillo, manteniendo los bordes ligeramente más gruesos para formar el borde.
7. Transfiere la masa formada a un trozo de papel pergamino para facilitar su manejo.
8. Extienda una capa fina de salsa de tomate de forma uniforme en cada base de pizza, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes.
9. Espolvorear queso mozzarella rallado encima de la salsa de tomate, seguido de pechuga de pollo cocida desmenuzada, hojas de espinacas baby y rodajas de cebolla roja.
10. Sazonar las pizzas con orégano seco y, si se desea, escamas de pimienta roja triturada para darle un toque picante adicional.
11. Con cuidado, desliza las pizzas (con el papel pergamino) sobre la piedra para pizza precalentada o bandeja para hornear.
12. Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso esté burbujeante y ligeramente dorado.
13. Retira las pizzas del horno y déjalas enfriar por un minuto o dos antes de cortarlas y servirlas.
14. ¡Disfruta de tu deliciosa pizza de masa madre alta en proteínas!
Nutrition Facts
Calories |
1952 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.4 g | 74% | |
| Saturated Fat | 23.2 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 171 mg | 57% | |
| Sodium | 3618 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 207.7 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 12.0 g | 43% | |
| Total Sugars | 10.9 g | ||
| Protein | 147.5 g | 295% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1370 mg | 105% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 1198 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
