Pizza de masa fermentada baja en sodio
Eleva tu noche de pizza con esta sabrosa y saludable Pizza de Masa Madre Baja en Sodio, una opción perfecta para aquellos que buscan un giro saludable en su favorita clásica. Elaborada con un activo y burbujeante iniciador de masa madre, esta receta abraza la profunda acidez de la masa madre mientras utiliza una mezcla única de harinas de trigo común y integral para un mayor valor nutricional. Una pequeña cantidad de miel realza la dulzura natural de la corteza, mientras que una salsa de tomate baja en sodio y mozzarella rallada ofrecen un sabor rico sin el exceso de sal. Cubierta con albahaca fresca y tu colorida mezcla de vegetales favorita, esta pizza casera se hornea a la perfección dorada, presumiendo de una corteza crujiente pero tierna. Fácil de hacer y perfecta para compartir, esta receta baja en sodio es tu boleto a una pizza gourmet tan saludable como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams
- 250 grams Harina de trigo todo uso
- 50 grams Harina de trigo integral
- 180 ml
- 15 ml
- 7 grams
- 1 gram Sal (opcional, ajustar al gusto, bajo en sodio si se usa)
- 120 ml Salsa de tomate baja en sodio
- 100 grams
- 10 grams
- 100 grams Coberturas vegetales (por ejemplo, pimientos en rodajas, champiñones, cebollas)
Instructions
En un tazón grande, combina el iniciador de masa madre, el agua y la miel. Mezcla hasta que estén bien integrados.
Añade la harina normal, la harina integral y la sal (si se utiliza) al bol. Revuelve hasta que se forme una masa desordenada.
Transfiera la masa a una superficie limpia y amase durante 8-10 minutos, o hasta que esté suave y elástica. Como alternativa, amase en una batidora con gancho para masa durante 5-6 minutos.
Coloca la masa amasada en un bol ligeramente aceitado, cúbrelo con un paño de cocina limpio y déjalo reposar durante 2 horas en un lugar cálido o hasta que doble su tamaño.
Después del primer levado, suavemente presiona la masa hacia abajo y divídela en dos porciones iguales. Forma cada porción en una bola y déjalas reposar durante 30 minutos, cubiertas con un paño.
Precalienta tu horno a 250°C (480°F) o ajusta a la temperatura más alta. Si usas una piedra para pizza, colócala en el horno para calentar.
Coloca la masa extendida en un trozo de papel pergamino (para manejarla y transferirla fácilmente). Cepilla ligeramente la parte superior de la masa con aceite de oliva para evitar que se humedezca.
Extienda una capa uniforme de salsa de tomate baja en sodio sobre la masa, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes para la corteza.
Espolvorea el queso mozzarella bajo en sodio rallado sobre la salsa, y añade tus ingredientes vegetales deseados.
Con cuidado, traslada la pizza al piedra para pizza precalentada (o colócala en una bandeja para hornear) y hornea por 10-12 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente, con el queso burbujeante.
Retira la pizza del horno y decora con hojas frescas de albahaca. Deja enfriar un poco, luego corta y sirve mientras esté caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1667 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.3 g | 52% | |
| Saturated Fat | 15.3 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 54 mg | 18% | |
| Sodium | 514 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 267.5 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 17.8 g | 64% | |
| Total Sugars | 16.4 g | ||
| Protein | 64.0 g | 128% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 3% | |
| Calcium | 827 mg | 64% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 1269 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
