Pizza Barbacoa Paleo
¡Déjate tentar por una versión libre de culpa de un clásico de la comida reconfortante con esta Pizza de Barbacoa Paleo! ¡Con una base de coliflor saludable mezclada con harina de almendra y sazonada a la perfección, este crustáceo libre de granos se hornea dorado y crujiente. Cubierto con pollo desmenuzado y tierno bañado en una salsa de barbacoa paleo, y coronado con vegetales vibrantes como cebolla roja, pimiento y champiñones, esta pizza es tan nutritiva como deliciosa. Terminada con un toque de cilantro fresco para una explosión de frescura, cada bocado está lleno de sabor ahumado y picante. Perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida paleo o para cualquiera que quiera disfrutar de una noche de pizza más saludable, esta receta está lista en solo 60 minutos y sirve generosamente a cuatro personas. Ya sea para una cena rápida entre semana o una comida divertida de fin de semana, ¡esta Pizza de Barbacoa Paleo está garantizada para satisfacer tus antojos e impresionar a tu familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head bouquets de coliflor
- 1 cup harina de almendra
- 1 large huevo
- 0.5 teaspoon "ajo en polvo"
- 0.25 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 pound Pechuga de pollo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 cup salsa barbacoa paleo
- 0.5 medium, thinly sliced cebolla morada
- 1 medium, thinly sliced pimiento rojo
- 0.5 cup, sliced champiñones
- 0.25 cup cilantro fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja de hornear con papel pergamino.
Corta la coliflor en pequeños ramilletes y pulsa en un procesador de alimentos hasta que tenga una consistencia similar al arroz.
Cocine al vapor el arroz de coliflor durante unos 4-5 minutos y luego déjelo enfriar. Una vez frío, colóquelo en un paño de cocina limpio y exprima la mayor cantidad de humedad posible.
En un bol grande, combina el arroz de coliflor seco, la harina de almendra, el huevo, el ajo en polvo, la sal marina y la pimienta negra. Mezcla hasta que se forme una masa.
Coloca la masa en la bandeja de horno preparada y dale forma para que quede una base delgada y uniforme de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Hornea la masa durante 20 minutos o hasta que esté dorada y firme.
Mientras la corteza se hornea, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añade el pechuga de pollo. Cocina hasta que el pollo esté completamente cocido y ya no esté rosado, aproximadamente 7-8 minutos por cada lado. Deja que se enfríe un poco y luego desmenuza usando dos tenedores.
Extienda la salsa barbacoa paleo de manera uniforme sobre la masa horneada.
Cubre la salsa con pollo desmenuzado, cebolla morada en rodajas, pimiento y champiñones.
Vuelve a colocar la pizza en el horno y hornea por otros 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Saca la pizza del horno, espolvorea con cilantro fresco y corta en triángulos.
¡Sirve caliente y disfruta de tu Pizza Barbacoa Paleo!
Nutrition Facts
Calories |
1917 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.2 g | 134% | |
| Saturated Fat | 14.4 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.2 g | ||
| Cholesterol | 610 mg | 203% | |
| Sodium | 3274 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 92.4 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 30.8 g | 110% | |
| Total Sugars | 42.4 g | ||
| Protein | 170.6 g | 341% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 484 mg | 37% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 4070 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
