Pita rellena mediterránea vegana
Eleve tus comidas a base de plantas con esta vibrante receta de Pita Rellena Mediterránea Vegana. ¡Repleta de garbanzos ricos en proteínas, jugosos tomates cherry, pepino crujiente, aceitunas kalamata saladas y perejil fresco, estos bolsillos de pita de trigo integral son un festín para los sentidos. El cremoso aderezo de tahini y limón, infusionado con ajo y un toque de comino, une todos los sabores, haciendo que cada bocado sea absolutamente irresistible. Perfecto para un almuerzo rápido de 20 minutos, una cena ligera o un plato listo para un picnic, estos pitas rellenos veganos son tan nutritivos como satisfactorios. Sin necesidad de cocinar, esta receta inspirada en el Mediterráneo es una manera sin esfuerzo de saborear sabores audaces y frescos ¡cualquier día de la semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pan de pita integral
- 1 15-ounce can garbanzos enlatados
- 1 cup tomates cherry
- 1 medium pepino
- 0.5 medium cebolla roja
- 0.33 cup aceitunas kalamata
- 0.25 cup perejil fresco
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 3 tablespoons sésamo tostado
- 1 dientes de ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons agua
Instructions
Escurre y enjuaga los garbanzos completamente bajo agua fría. Deja a un lado para que escurran más.
Corte los tomates cherry por la mitad. Pique el pepino en cubos pequeños y corte la cebolla morada en trozos pequeños. Si las aceitunas kalamata están enteras, córtelas por la mitad.
Pica en trozos grandes el perejil fresco y déjalo a un lado.
En un tazón grande, mezcla los garbanzos, los tomates, el pepino, la cebolla roja, las aceitunas y el perejil.
En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva virgen extra, tahini, ajo picado, comino molido, sal, pimienta y agua hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Ajusta la cantidad de agua para lograr la consistencia de aderezo deseada.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de garbanzos y verduras. Mezcla todo bien para combinar y asegurar que todo esté cubierto uniformemente con el aderezo.
Corta cuidadosamente los panes de pita por la mitad para crear bolsillos.
Coloca la mezcla de garbanzos y verduras en cada bolsillo del pita, asegurándote de que estén bien rellenos.
¡Sirve de inmediato y disfruta tus deliciosos pitas rellenos veganos mediterráneos!
Nutrition Facts
Calories |
1905 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.7 g | 114% | |
| Saturated Fat | 13.2 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4798 mg | 209% | |
| Total Carbohydrate | 237.9 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 46.6 g | 166% | |
| Total Sugars | 25.6 g | ||
| Protein | 55.9 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3886 mg | 299% | |
| Iron | 16087.9 mg | 89377% | |
| Potassium | 2325 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
