"Pisto de Calabaza Baja en Carbohidratos"
Descubre los sabores vibrantes de "Low Carb Kaddoo Ki Subji", una versión saludable del tradicional curry de calabaza indio. Repleto de especias cálidas como cúrcuma, cilantro y garam masala, este plato ofrece una alternativa sabrosa y baja en carbohidratos perfecta para aquellos que cuidan su consumo de carbohidratos. Tiernos cubos de calabaza cocidos a fuego lento en fragante aceite de comino se realzan con el sabor del jengibre rallado y el toque de chiles verdes. Terminado con un toque de cilantro fresco, es un reconfortante y aromático plato acompañante que combina perfectamente con panes planos bajos en carbohidratos o se disfruta solo como un ligero plato principal vegetariano. Listo en solo 40 minutos, esta receta saludable es ideal tanto para cenas rápidas en días laborales ocupados como para ocasiones festivas. Palabras clave: receta de curry de calabaza baja en carbohidratos, saludable kaddoo ki subji, fácil platillo vegetariano indio.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Calabaza
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 2 small, chopped Chiles verdes
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 0.5 teaspoon or to taste Sal.
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 100 milliliters Agua
Instructions
Pelar y quitar las semillas de la calabaza. Cortarla en cubos pequeños de aproximadamente 1 pulgada.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, agregue las semillas de comino y déjelas chisporrotear durante unos segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega jengibre rallado y chiles verdes picados a la sartén. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que el jengibre esté fragante.
Agrega los cubos de calabaza a la sartén y sofríe durante 3-4 minutos.
Espolvorear el polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de chile rojo y sal sobre la calabaza. Mezclar bien para envolver las piezas de calabaza en las especias.
Agrega agua a la sartén y revuelve bien. Cubre la sartén con una tapa y déjala cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza esté tierna.
Una vez que la calabaza esté cocida y el agua se haya evaporado, espolvorear garam masala sobre la preparación y mezclar bien.
Adorne la subji de kaddoo con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Sirve caliente como acompañamiento con tu elección de pan plano bajo en carbohidratos o por sí solo como plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
431 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.2 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1208 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 41.2 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 5.6 g | 20% | |
| Total Sugars | 15.5 g | ||
| Protein | 7.0 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 177 mg | 14% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 2001 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
