Piroshki vegetariano tradicional de res y repollo.
Déjate llevar por los reconfortantes sabores de estos Piroshki Tradicionales Vegetarianos de "Carne" y Col, ¡un giro libre de carne a la clásica empanada rusa! Con una masa suave y esponjosa hecha en casa rellena de una mezcla sabrosa de "carne" de origen vegetal, cebolla salteada, ajo y col rallada sazonada a la perfección, esta receta es una encantadora combinación de sustancioso y saludable. Con opciones aptas para veganos para la masa, la mantequilla y el glaseado de huevo, estos pasteles de mano satisfacen una variedad de preferencias dietéticas. Perfectos como aperitivo, entrante o incluso plato principal, estas delicias doradas están horneadas a la perfección y se sirven mejor calientes. Ya sea que los compartas en una reunión o disfrutes de una comida acogedora en casa, estos piroshki seguramente serán un éxito. ¡Añade un toque tradicional a tu próxima comida con esta receta sencilla pero llena de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Harina de trigo común
- 2 tablespoons Azúcar granulada
- 2.25 teaspoons Levadura seca activa
- 1 cup Leche (o leche a base de plantas para la opción vegana)
- 4 tablespoons Mantequilla (o mantequilla vegana)
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla finamente picada
- 2 cloves Dientes de ajo picados.
- 1 cup "Carne molida vegetariana o migas"
- 2 cups Col repollo verde finamente rallado
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 Huevo (o huevo de linaza para opción vegana)
- 0.25 cup Agua
Instructions
Calienta la leche hasta que esté tibia (unos 110°F) y mézclala con la levadura seca activa y 1 cucharada de azúcar. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
En un tazón grande, combina la mezcla de levadura, el azúcar restante, la mantequilla y la sal. Agrega gradualmente la harina, mezclando hasta obtener una masa suave.
Amasa la masa en una superficie enharinada durante 7-8 minutos hasta que esté suave y elástica. Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Mientras la masa está creciendo, calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla picada y el ajo picado hasta que se ablanden y estén fragantes, alrededor de 3 minutos.
Agrega la "carne" vegetal al sartén y cocina por otros 5 minutos, desmenuzándola con una cuchara.
Agrega el repollo rallado, la salsa de soja, el agua y la pimienta negra. Cocina hasta que el repollo esté ablandado y la mezcla esté bien combinada, aproximadamente 7 minutos. Retira del fuego y deja que el relleno se enfríe por completo.
Después de que la masa haya subido, golpéala y divídela en 12 porciones iguales. Forma cada porción en una bola y aplánala en un disco de aproximadamente 4-5 pulgadas de diámetro.
Coloca 2-3 cucharadas del relleno de col y «carne» en el centro de cada disco. Pellizca los bordes juntos para sellar el relleno dentro, formando una forma de fútbol o ovalada.
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Coloca los piroshkis con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear preparada. Cepilla cada uno con el huevo batido (o huevo de linaza) para un acabado dorado.
Hornea los piroshki durante 20-25 minutos hasta que estén dorados y inflados. Deja enfriar ligeramente antes de servir.
¡Disfruta tus piroshki vegetarianos tradicionales de 'carne' y col calientes o a temperatura ambiente!
Nutrition Facts
Calories |
3155 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.5 g | 126% | |
| Saturated Fat | 38.6 g | 193% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 322 mg | 107% | |
| Sodium | 4666 mg | 203% | |
| Total Carbohydrate | 450.4 g | 164% | |
| Dietary Fiber | 27.4 g | 98% | |
| Total Sugars | 49.6 g | ||
| Protein | 110.3 g | 221% | |
| Vitamin D | 4.7 mcg | 24% | |
| Calcium | 640 mg | 49% | |
| Iron | 31.7 mg | 176% | |
| Potassium | 2357 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
