Piroshki tradicionales de carne y repollo bajos en sodio.
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de estos Piroshki Tradicionales de Carne y Col con Bajo Contenido de Sodio, una fusión perfecta de simplicidad casera saludable y tradición del Este de Europa. Elaborados con una suave y esponjosa masa de levadura y un relleno abundante de carne magra de res, col finamente rallada y sazonada con ingredientes aromáticos como pimentón, eneldo y ajo, estos piroshki ofrecen todo el sabor clásico con un toque más ligero en sodio. La masa hecha a mano se eleva a la perfección dorada con un brillante baño de huevo, creando un bocado escamoso y satisfactorio. Ideales para reuniones o como una deliciosa comida para preparar con antelación, estos piroshki horneados son más saludables pero nunca renuncian al sabor, prometiendo lo máximo en felicidad de la comida reconfortante. ¡Sírvelos tibios o a temperatura ambiente para disfrutar de un tentempié irresistible que seguramente complacerá a todos! Palabras clave perfectas: recetas bajas en sodio, piroshki, relleno de carne y col, recetas de masa de levadura, pastelería salada horneada.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Harina de trigo todo uso
- 2.25 teaspoons Levadura seca activa
- 1.25 cups Agua tibia (110°F)
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Miel
- 0.25 cup Caldo de res bajo en sodio
- 1 pound Carne molida (90% magra o más magra)
- 2 cups Col finamente rallado.
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Eneldo seco
- 1 large Huevo
- 2 tablespoons Leche (para lavado de huevo)
Instructions
En un tazón grande para mezclar, combina agua tibia, miel y levadura. Deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y 3 tazas de harina a la mezcla de levadura. Mezcla hasta que comience a formarse una masa.
Agrega gradualmente la taza restante de harina, amasando hasta que la masa quede suave y elástica. Esto debería tomar alrededor de 8-10 minutos. Si la masa está muy pegajosa, espolvorea un poco más de harina.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño de cocina limpio y déjalo reposar durante 1 hora en un lugar cálido o hasta que doble su tamaño.
Mientras la masa sube, prepara el relleno. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade la carne molida y cocina, deshaciéndola con una cuchara, hasta que esté dorada. Escurre cualquier exceso de grasa.
Agrega la cebolla, ajo, col rallada, pimentón, pimienta negra y eneldo seco a la sartén. Cocina hasta que la col se ablande, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorpora el caldo de res bajo en sodio y cocina por 2-3 minutos adicionales para que los sabores se mezclen. Retira del fuego y deja que el relleno se enfríe por completo.
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Después de que la masa haya subido, golpéala hacia abajo y divídela en 12 porciones iguales.
Estira cada porción formando un círculo, aproximadamente de 5 pulgadas de diámetro.
Coloque aproximadamente 2 cucharadas del relleno en el centro de cada círculo. Doble la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna y selle bien los bordes.
Coloca los piroshkis formados en la bandeja de horno preparada, con el cierre hacia abajo.
En un tazón pequeño, batir juntos el huevo y la leche para hacer un lavado de huevo. Pinte cada piroshki con el lavado de huevo para obtener un acabado dorado.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los piroshki estén dorados y cocidos por completo.
Deje enfriar unos minutos antes de servir. Disfrute caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
3297 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 102.2 g | 131% | |
| Saturated Fat | 29.2 g | 146% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 541 mg | 180% | |
| Sodium | 596 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 428.3 g | 156% | |
| Dietary Fiber | 27.1 g | 97% | |
| Total Sugars | 38.2 g | ||
| Protein | 158.2 g | 316% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 441 mg | 34% | |
| Iron | 37.3 mg | 207% | |
| Potassium | 3064 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
