Piroshki tradicionales de carne magra y repollo
¡Descubre un giro más saludable de un clásico apreciado con nuestra receta de Piroshki Tradicional de Carne y Col Baja en Grasa! Estos bolsillos dorados horneados en el horno presentan una masa casera ligera y esponjosa, rellena de una mezcla sabrosa de carne molida magra, col verde tierna, cebollas y ajo, sazonada a la perfección con pimentón y salsa de soja baja en sodio. Perfecto como un bocadillo para llevar o un sabroso aperitivo, esta receta utiliza aceite de oliva en lugar de mantequilla y opta por el horneado en lugar de freír, haciéndola deliciosa y baja en grasas. Con un tiempo de preparación de solo 40 minutos y porciones adaptables, esta versión más ligera del piroshki tradicional se convertirá en un favorito de la familia. Ideal para aquellos que buscan alimentos reconfortantes saludables, ¡es imprescindible para todos los amantes de recetas de carne y col!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Harina de trigo común
- 2.25 teaspoons Levadura seca activa
- 1 tablespoon Azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Leche desnatada
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Huevo
- 8 ounces Carne molida magra (90% magra o más)
- 2 cups Repollo verde
- 1 medium Cebolla finamente picada
- 2 cloves Ajo picado
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Salsa de soja baja en sodio
- 1 as needed Aceite en aerosol antiadherente
Instructions
En un bol pequeño, combina la levadura, el azúcar y 1/4 taza de leche tibia. Deja reposar durante 5 minutos hasta que esté espumoso.
En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Añade la mezcla de levadura, la leche restante, 1 cucharada de aceite de oliva y el huevo. Mezcla hasta obtener una masa.
Amase la masa en una superficie enharinada durante unos 8 minutos hasta que esté suave y elástica. Coloque la masa en un bol aceitado, cúbrala con un paño limpio y déjela reposar durante 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
Mientras la masa está fermentando, prepara el relleno. Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
Agrega la carne molida y cocina durante aproximadamente 5 minutos, desmenuzándola en trozos pequeños. Escurre cualquier exceso de grasa si es necesario.
Incorpora la cebolla, el ajo y el repollo. Cocina por otros 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Añade el pimentón, la pimienta negra y la salsa de soja. Revuelve para combinar y cocina por 2 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino o rocía ligeramente con spray antiadherente.
Golpee la masa que ha subido y divídala en 12 piezas iguales. Forme cada pieza en una bola, luego aplánela en un círculo de 5 pulgadas.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas de relleno en el centro de cada círculo. Dobla la masa sobre el relleno, pellizcando los bordes para sellar bien.
Coloca los piroshki con la costura hacia abajo en la bandeja de horno preparada. Cubre con un paño y deja reposar durante 15 minutos.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados. Deja enfriar un poco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2519 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.2 g | 102% | |
| Saturated Fat | 23.6 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 409 mg | 136% | |
| Sodium | 3297 mg | 143% | |
| Total Carbohydrate | 322.7 g | 117% | |
| Dietary Fiber | 16.7 g | 60% | |
| Total Sugars | 33.1 g | ||
| Protein | 118.9 g | 238% | |
| Vitamin D | 3.9 mcg | 19% | |
| Calcium | 511 mg | 39% | |
| Iron | 25.8 mg | 143% | |
| Potassium | 1791 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
