Piroshki tradicional de carne y repollo sin gluten.
¡Descubre la máxima comida reconfortante con esta receta de Piroshki Tradicional de Carne y Col sin Gluten! Una masa perfectamente suave y sin gluten envuelve un relleno sabroso de carne molida sazonada, col tierna, y ajo y cebolla aromáticos, creando una deliciosa delicia de comer con las manos ideal tanto para comidas como para meriendas. Con instrucciones fáciles de seguir, esta receta utiliza harina sin gluten y goma xantana para asegurar que la masa suba bellamente y mantenga su estructura, haciéndola imprescindible para aquellos que evitan el gluten. Horneados a la perfección dorada con un lavado de huevo para ese brillo irresistible, estos piroshki son mejores servidos templados pero igual de deliciosos a temperatura ambiente, ya sea como un aperitivo satisfactorio, un almuerzo abundante o un plato de fiesta que complacerá a todos. Repletos de sabores nostálgicos e innovación moderna sin gluten, ¡estos piroshki seguramente se convertirán en un favorito familiar para reuniones o un deleite cotidiano!
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Recipe Information
Ingredients
- 3.5 cups Harina sin gluten multiusos
- 1.5 teaspoons Goma xantana (omitir si tu mezcla de harina ya la incluye)
- 2.25 teaspoons Levadura instantánea
- 2 tablespoons Azúcar granulada
- 1 cup Leche tibia (láctea o alternativa no láctea sin endulzar)
- 4 tablespoons Mantequilla sin sal (o sustituto sin lácteos)
- 2 large Huevos
- 1 pound Carne molida
- 2 cups Repollo verde (finamente rallado)
- 1 medium Cebolla amarilla (picada finamente)
- 2 cloves Dientes de ajo (picados)
- 1.5 teaspoons Sal.
- 0.5 teaspoons Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 serving "Baño de huevo (1 huevo batido con 1 cucharada de agua)"
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten, goma xántica (si es necesario), levadura y azúcar con un batidor.
Calienta la leche a unos 110°F (43°C) y agrega la mantequilla derretida.
En un bol pequeño, bate un huevo y agrégalo a la mezcla de leche.
Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa. Amasa suavemente a mano o con un gancho para masa durante 3-4 minutos.
Cubre el bol con film transparente o un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que haya doblado su tamaño.
Mientras la masa está creciendo, prepara el relleno. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo, cocina hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega la carne molida, cocínala desmenuzándola hasta que ya no esté rosada, aproximadamente 8 minutos.
Añade el repollo rallado, la sal y la pimienta, revolviendo hasta que el repollo esté marchito y tierno. Retira del fuego y deja que el relleno se enfríe por completo.
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Una vez que la masa ha leudado, divídela en 12 piezas iguales. Suavemente aplana cada pieza formando un círculo de aproximadamente 4-5 pulgadas de diámetro.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas de relleno en el centro de cada círculo. Dobla la masa sobre el relleno y pellizca los bordes para sellar, creando una forma de media luna.
Coloque los piroshkis sellados con la costura hacia abajo en la bandeja de hornear preparada. Pincele ligeramente con el huevo batido.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y completamente cocidos.
Deje que los piroshki se enfríen ligeramente antes de servir. ¡Disfrútelos calientes o a temperatura ambiente!
Nutrition Facts
Calories |
3738 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 177.3 g | 227% | |
| Saturated Fat | 73.2 g | 366% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1017 mg | 339% | |
| Sodium | 4224 mg | 184% | |
| Total Carbohydrate | 433.6 g | 158% | |
| Dietary Fiber | 20.3 g | 72% | |
| Total Sugars | 47.4 g | ||
| Protein | 120.1 g | 240% | |
| Vitamin D | 6.5 mcg | 32% | |
| Calcium | 580 mg | 45% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 2174 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
