Piroshki tradicional de carne y repollo
Sumérgete en el corazón de la comida reconfortante del Este de Europa con estos tradicionales Piroshki de Carne y Col. Con una esponjosa masa de levadura casera y un relleno sabroso de carne de res tierna, dulce col y aromáticas cebollas, esta receta es una combinación perfecta de sabores y texturas saludables. Cada empanadilla dorada se hornea a la perfección, ofreciendo un exterior crujiente con un interior esponjoso que envuelve un relleno sabroso y ligeramente picante. Con un tiempo de preparación diseñado para aquellos a quienes les gusta trabajar con masa, estos piroshki son un proyecto satisfactorio para los fines de semana o ocasiones especiales. Ya sea servidos calientes para la cena, como tentempié, o como parte de una mesa festiva, estos pasteles de mano son una adición atemporal a tu mesa. Perfectamente acompañados con crema agria o disfrutados por sí solos, esta receta celebra la tradición, el sabor y la comodidad de lo casero. Palabras clave: piroshki de res, relleno de col, masa de levadura, empanadilla horneada, recetas del Este de Europa.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams harina de trigo todo uso
- 240 milliliters leche
- 7 grams levadura seca activa
- 25 grams azúcar
- 5 grams sal
- 60 grams mantequilla sin sal, derretida
- 1 large huevo
- 15 milliliters aceite vegetal
- 500 grams carne molida
- 300 grams repollo, finamente picado
- 1 medium cebolla picada finamente
- 5 grams sal (para relleno)
- 3 grams pimienta negra
- 1 large yema de huevo
- 15 milliliters agua
Instructions
En un tazón pequeño, calienta la leche a unos 37°C (98°F) y disuelve el azúcar y la levadura en ella. Deja reposar durante 10 minutos hasta que se forme espuma.
En un bol grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro.
Vierta la mezcla de levadura, la mantequilla derretida y el huevo en el pozo. Mezcle hasta formar una masa.
Amase la masa sobre una superficie enharinada durante unos 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa amasada en un bol engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya doblado su tamaño.
Mientras la masa está fermentando, calienta el aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
Añade la carne molida a la sartén, cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara.
Agrega el repollo picado a la mezcla de carne y cebolla; cocina hasta que el repollo esté tierno, aproximadamente 10 minutos.
Sazona el relleno con sal y pimienta negra. Transfiere la mezcla a un bol para que se enfríe.
Una vez que la masa haya subido, golpéala hacia abajo y divídela en 16 piezas iguales.
Enrolle cada pieza de masa en un círculo pequeño sobre una superficie enharinada.
Coloca aproximadamente una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa.
Dobla la masa sobre el relleno para formar una forma de media luna. Presiona los bordes para sellar.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Coloca los piroshki en las bandejas para hornear preparadas, dejando espacio entre cada uno.
Mezcla la yema de huevo con agua y pincela sobre cada pirozhki para darles un acabado brillante.
Hornea los piroshki durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
Sirva caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
4164 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 187.1 g | 240% | |
| Saturated Fat | 80.2 g | 401% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.6 g | ||
| Cholesterol | 902 mg | 301% | |
| Sodium | 4528 mg | 197% | |
| Total Carbohydrate | 452.0 g | 164% | |
| Dietary Fiber | 25.0 g | 89% | |
| Total Sugars | 52.9 g | ||
| Protein | 161.7 g | 323% | |
| Vitamin D | 5.3 mcg | 26% | |
| Calcium | 694 mg | 53% | |
| Iron | 37.3 mg | 207% | |
| Potassium | 2839 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
