Piroshki de carne y col tradicionales de Whole30
Disfruta de los clásicos sabores de la comida reconfortante de Europa del Este con esta receta de Piroshki de Carne y Col tradicional de Whole30. Elaborados con una masa libre de granos y apta para la paleodieta, hecha con harinas de almendra, arrurruz y coco, estos piroshki brindan toda la indulgencia sin comprometer tus objetivos de Whole30. El relleno sabroso combina carne de res sazonada, col tierna rallada, ajo y cebolla aromática, realzados con un toque de aminos de coco y pimentón ahumado para un sabor rico y reconfortante. Horneados hasta la perfección dorada con una corteza exterior crujiente, estos pasteles de mano son una deliciosa comida o merienda perfecta para la preparación de comidas, loncheras o reuniones. ¡Disfruta de una versión nutritiva y saludable de este amado plato tradicional!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.5 cups Polvo de arrurruz
- 0.25 cups Harina de coco
- 2 large Huevos
- 0.25 cups Mantequilla clarificada
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
- 1.5 teaspoons Sal marina
- 1 pound Carne molida
- 2 cups Col verde, finamente rallado
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Aminos de coco
- 0.5 teaspoons Pimentón Ahumado
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 2 tablespoons Grasa de cocina (ghee o aceite de aguacate)
- 2 tablespoons Agua
- 1 large Huevo batido para lavar
Instructions
Precalentar el horno a 350°F (175°C) y forrar una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón mediano, mezcla la harina de almendra, el polvo de arrurruz, la harina de coco y 1 cucharadita de sal marina.
En un tazón aparte, bate los huevos, la mantequilla clarificada derretida, el vinagre de sidra de manzana y el agua hasta que estén bien combinados.
Agrega gradualmente los ingredientes líquidos a los ingredientes secos mientras revuelves hasta que se forme una masa. Amasa suavemente con tus manos hasta que quede suave. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala a un lado.
En una sartén grande a fuego medio, calienta la grasa de cocción. Agrega la cebolla y el ajo, cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega la carne molida, desmenuzándola con una cuchara, y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 6-8 minutos.
Incorpora el repollo rallado, los aminoácidos de coco, el pimentón, la pimienta negra y la media cucharadita restante de sal marina. Cocina hasta que el repollo esté suave y la mayor parte del líquido se haya evaporado, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y deja que el relleno se enfríe ligeramente.
Divida la masa en 8 porciones iguales. Forme una bola con cada porción y luego aplánela en un disco circular de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Coloca 2 cucharadas de la mezcla de carne y repollo en el centro de cada disco de masa. Dobla la masa sobre el relleno, presionando los bordes para sellar y dale forma de bollo.
Coloca los bollos con la costura hacia abajo en la bandeja de horno preparada. Pincela cada piroshki con el huevo batido para un acabado dorado.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los bollos estén dorados.
Deje enfriar ligeramente antes de servir. Disfrute caliente para una comida abundante y compatible con Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
3753 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 279.8 g | 359% | |
| Saturated Fat | 101.9 g | 510% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1018 mg | 339% | |
| Sodium | 4334 mg | 188% | |
| Total Carbohydrate | 195.4 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 42.6 g | 152% | |
| Total Sugars | 21.7 g | ||
| Protein | 145.5 g | 291% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 688 mg | 53% | |
| Iron | 22.7 mg | 126% | |
| Potassium | 1943 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
