Piperada Vegana
La Piperade Vegana es una vibrante y abundante interpretación del clásico plato vasco, rebosante de sabores mediterráneos e ingredientes saludables. Esta receta a base de plantas celebra la dulzura natural de los pimientos rojos salteados, tomates jugosos y hierbas aromáticas como el tomillo y el perejil, todo cocido a la perfección en una rica base de aceite de oliva. Enriquecida con el picante ahumado del pimentón, este plato es un verdadero festín para los sentidos y se prepara con un esfuerzo mínimo en menos de una hora. Ideal para noches ocupadas de la semana o reuniones informales, la piperade vegana puede servirse como un plato principal satisfactorio con pan crujiente o como un acompañamiento sabroso junto con arroz o pasta. Con su presentación colorida y perfil repleto de nutrientes, esta receta es perfecta para cualquiera que busque una comida fácil, saludable y deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped Cebolla amarilla
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 large, thinly sliced Pimiento rojo
- 1 large, thinly sliced Pimiento verde
- 4 large, peeled and chopped Tomates
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon, chopped Tomillo fresco
- 1 Hoja de laurel
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco.
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos, hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega los pimientos rojos y verdes en rodajas a la sartén y cocine durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los pimientos estén suaves.
Añade los tomates picados, el pimentón, la sal, la pimienta negra, el tomillo fresco y la hoja de laurel.
Baje el fuego y permita que la mezcla hierva a fuego lento durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y los pimientos estén tiernos.
Retira la hoja de laurel del sartén.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Sirva caliente como plato principal con pan crujiente o como acompañamiento con arroz o pasta.
Nutrition Facts
Calories |
526 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.2 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1227 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 57.3 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 16.9 g | 60% | |
| Total Sugars | 30.3 g | ||
| Protein | 10.4 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 148 mg | 11% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 2308 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
