Piperada sin lácteos
Disfruta de una explosión de audaces sabores mediterráneos con esta Piperade sin lácteos, un vibrante estofado de verduras perfecto para cualquier comida. Esta receta presenta una colorida mezcla de pimientos, tomates maduros y cebollas, cocinados a fuego lento con ajo aromático, hierbas frescas como tomillo y perejil, y un toque opcional de cayena para un ligero toque picante. Completamente libre de lácteos, este plato versátil es ideal para dietas veganas y vegetarianas, y su técnica de cocción sencilla te permite crear una comida saludable y abundante en menos de una hora. Ya sea servido caliente por sí solo, acompañado de pan crujiente o al lado de una proteína, esta Piperade es una receta abundante y deliciosa que deleitará a todos con sus nutrientes y su sabor irresistible.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla, en rodajas
- 1 large pimiento rojo en rodajas
- 1 large pimiento verde en rodajas
- 1 large pimiento morrón amarillo, en rodajas
- 3 pieces Dientes de ajo, picados
- 4 medium tomates maduros, picados
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon tomillo fresco, picado
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 pinch Pizca de pimienta de cayena opcional
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla en rodajas y sofríe durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que la cebolla esté suave y transparente.
Añade los pimientos rojos, verdes y amarillos en rodajas a la sartén, revolviendo ocasionalmente, y cocina por otros 5 minutos hasta que los pimientos comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado a la sartén y continúa cocinando por 2 minutos adicionales hasta que el ajo suelte su aroma.
Agrega los tomates picados, la sal y la pimienta negra, y lleva la mezcla a fuego lento.
Baja el fuego, tapa la sartén y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan combinado bien.
Incorpore el tomillo fresco, perejil y una pizca de pimienta de cayena si se desea. Pruebe y ajuste la sazón según sea necesario.
Sirva la piperade caliente, adornada con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
694 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.4 g | 57% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2415 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 69.6 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 19.3 g | 69% | |
| Total Sugars | 39.1 g | ||
| Protein | 12.4 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 181 mg | 14% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 2574 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
