Piperada Saludable para el Corazón
Sumérgete en los sabores vibrantes del Mediterráneo con este Piperade Saludable para el Corazón. Esta receta saludable combina la dulzura natural de cebollas salteadas, pimientos rojos y verdes, y jugosos tomates maduros cocinados a la perfección con ajo y aromático tomillo. Repleto de fibra, antioxidantes y grasas saludables del aceite de oliva, es un plato libre de culpa diseñado para nutrir tu cuerpo. Coronado con huevos escalfados para proteína adicional y adornado con perejil fresco italiano, este piperade crea una comida impresionante y satisfactoria cuando se combina con pan integral crujiente. Listo en menos de 45 minutos, es fácil de preparar y rebosante de riqueza y color—perfecto para un desayuno equilibrado o una cena ligera. ¡Date el gusto de esta versión llena de nutrientes de un clásico francés que es tan delicioso como saludable para el corazón!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla
- 1 large pimiento rojo
- 1 large pimiento verde bell
- 4 large tomates maduros
- 3 cloves ajo
- 1 teaspoon hojas frescas de tomillo
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 0.5 teaspoon sal marina
- 4 large huevos
- 2 tablespoons Perejil italiano
Instructions
Pela y corta la cebolla en rodajas finas. Corta los pimientos rojos y verdes en tiras finas. Retira las semillas de los pimientos para reducir la amargura.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla en rodajas y cocina hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los pimientos en rodajas a la sartén y cocina hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente otros 5 minutos.
Mientras se cocinan los pimientos y las cebollas, pica los tomates en trozos pequeños. Pica finamente los dientes de ajo.
Agrega los tomates picados y el ajo picado al sartén. Mezcla para combinar.
Espolvorear las hojas de tomillo, pimienta negra y sal marina sobre las verduras. Revolver bien y reducir el fuego a bajo. Dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Rompe los huevos sobre la mezcla de verduras que está cocinando a fuego lento, distribuyéndolos uniformemente.
Cubre la sartén y deja cocinar hasta que los huevos estén cuajados pero las yemas sigan líquidas, aproximadamente 5 minutos, o más tiempo si se prefieren yemas más firmes.
Retira la sartén del fuego. Pica finamente el perejil italiano y espolvorea por encima antes de servir.
Sirva inmediatamente con pan integral para tener una comida completa y equilibrada.
Nutrition Facts
Calories |
698 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.7 g | 46% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 1516 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 62.1 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 34.2 g | ||
| Protein | 37.5 g | 75% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 325 mg | 25% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 3109 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
