Piperada Baja en Sodio
Descubre el encanto sabroso de la Piperade Baja en Sodio, una versión vibrante y saludable del clásico plato de verduras vasco. Esta receta combina la dulzura natural de cebollas salteadas, pimientos morrones y tomates maduros con hierbas aromáticas como tomillo, laurel y pimentón, ofreciendo una rica profundidad sin depender de la sal añadida. Diseñado perfectamente para aquellos que buscan opciones amigables para el corazón, este plato no solo es bajo en sodio, sino que está repleto de ingredientes saludables y sabores naturales y audaces. Listo en solo una hora, la Piperade es un plato versátil: sírvelo caliente como una comida independiente, acompáñalo con pan crujiente o disfrútalo como un colorido acompañamiento con proteínas a la parrilla. Fácil de preparar pero verdaderamente reconfortante, ¡esta receta te invita a saborear un pedazo de tradición vasca sin culpas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes bell
- 4 tomates grandes maduros
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Mientras el aceite se calienta, pela y corta la cebolla en rodajas finas, pica el ajo y reserva ambos.
Corta y rebana los pimientos en tiras delgadas, desechando las semillas, y ponlos a un lado.
Escalda los tomates en agua hirviendo durante aproximadamente 30 segundos, luego retíralos y pela la piel. Pica los tomates y ponlos a un lado.
Agrega las cebollas en rodajas a la sartén y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que se vuelvan transparentes.
Agregue el ajo picado y cocine por 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
Agrega los pimientos en rodajas a la sartén, revolviendo ocasionalmente, y cocina hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 10 minutos.
Agrega los tomates picados, la hoja de laurel, el tomillo seco y el pimentón, y baja el fuego a fuego lento.
Cubre la sartén con una tapa y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y bien combinadas.
Sazona la piperrada con pimienta negra al gusto y retira la hoja de laurel antes de servir.
Espolvorear con perejil fresco picado para decorar y servir caliente. Opcionalmente, puedes servir la Piperade con pan crujiente o como guarnición para proteínas a la parrilla.
Nutrition Facts
Calories |
596 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.4 g | 40% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 66 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 73.9 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 22.6 g | 81% | |
| Total Sugars | 40.0 g | ||
| Protein | 14.0 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 192 mg | 15% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 3068 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
