Piperada Baja en Grasa
Brillante, colorido y repleto de vibrantes sabores mediterráneos, este Piperade Bajo en Grasa es una versión ligera y saludable del clásico plato vasco. Presenta una mezcla de coloridos pimientos, tomates maduros y aromático ajo, esta receta combina ingredientes frescos cocidos a la perfección con fragante tomillo y perejil. Lo que distingue este plato es su giro saludable al utilizar claras de huevo para un impulso de proteínas, convirtiéndolo en una opción baja en grasas pero igualmente satisfactoria. Listo en menos de una hora, este Piperade es tan versátil como delicioso: sírvelo caliente solo, acompáñalo con pan crujiente o úsalo como un sabroso aderezo para pollo a la parrilla o pescado. Con un mínimo de aceite de oliva y ingredientes naturales, esta receta sin culpa es perfecta para cualquiera que busque comidas nutritivas y sabrosas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo bell
- 1 pimiento verde bell
- 1 pimiento morrón amarillo
- 3 dientes de ajo
- 4 tomates maduros
- 4 claras de huevo
- 1 teaspoon hojas frescas de tomillo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Pela y corta la cebolla en rodajas finas. Retira las semillas y el corazón de los pimientos, luego córtalos en tiras finas.
Pique los dientes de ajo. Pique los tomates en cubos pequeños, desechando cualquier exceso de líquido para evitar que la piperada se vuelva aguada.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que se vuelva transparente y suave.
Agrega las rodajas de pimientos al sartén y cocina por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los pimientos comiencen a ablandarse.
Añade el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté perfumado.
Agrega los tomates picados a la sartén junto con las hojas de tomillo, la sal y la pimienta negra. Revuelve para combinar y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, sin tapar, hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se mezclen.
Mientras la mezcla de verduras hierve a fuego lento, bate ligeramente las claras de huevo en un bol pequeño.
Después de 20 minutos de cocción a fuego lento, cree un pequeño hueco en el centro de la mezcla de verduras y vierta las claras de huevo en el hueco. Revuelva suavemente, permitiendo que el calor cocine lentamente e incorpore las claras de huevo en la mezcla. Continúe cocinando durante 3-4 minutos hasta que las claras estén cuajadas.
Retira la sartén del fuego y añade el perejil recién picado.
Sirve la piperada baja en grasa caliente, ya sea sola, con pan crujiente, o como aderezo para pollo o pescado a la parrilla.
Nutrition Facts
Calories |
468 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.2 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1445 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 63.6 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 26.6 g | ||
| Protein | 24.9 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 152 mg | 12% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 2459 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
