Pinsa italiana tradicional vegana

En un recipiente grande, mezcla la harina multiusos sin gluten, la harina de arroz, la maicena y la levadura instantánea.

Vierte lentamente el agua tibia en los ingredientes secos mientras mezclas con una cuchara de madera. Una vez combinados, añade aceite de oliva y sal.

Mezcla la masa hasta que comience a unirse, luego transfiérela a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que esté suave.

Forme la masa en una bola, colóquela en un bol, cúbrala con un paño húmedo y déjela reposar durante aproximadamente 2 horas en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.

Una vez que haya subido, transfiera la masa a una superficie enharinada y presiónela suavemente en una forma ovalada o rectangular, de aproximadamente 1 cm de espesor. Colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Precaliente su horno a 250°C (480°F).

Extiende la salsa de tomate de manera uniforme sobre la superficie de la masa. Coloca encima tomates cherry (cortados por la mitad), queso mozzarella vegano (rallado o en rodajas) y unas hojas frescas de albahaca.

Hornea en el horno precalentado durante 8-10 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y crujiente, y el queso esté derretido.

Retira la pinsa del horno y colócale por encima rúcula fresca, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Agrega hojas de albahaca extra si deseas.

Corta en rebanadas y sirve de inmediato. ¡Disfruta de tu Pinsa Vegana Tradicional Italiana!