Pinsa italiana tradicional sin lácteos
¡Descubre el equilibrio perfecto entre tradición e innovación con esta receta de Pinsa Tradicional Italiana sin lácteos! Elaborada con una mezcla única de harinas de arroz, trigo y soja, esta alternativa más ligera y esponjosa a la clásica pizza ofrece un auténtico sabor romano mientras se mantiene completamente libre de lácteos. El largo proceso de fermentación de la masa crea una delicada y crujiente base que combina a la perfección con la vibrante cobertura de tomates cherry, albahaca fresca, ajo y cremosa mozzarella libre de lácteos. Ya sea que estés buscando una versión compatible con dietas veganas de la cocina italiana o simplemente quieras impresionar a tus invitados con un toque artesanal, esta receta de pinsa es un imprescindible. ¡Sírvela recién salida del horno, rociada con aceite de oliva virgen extra y adornada con albahaca para disfrutar de un irresistible trozo de tradición italiana!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Harina de arroz
- 200 grams Harina de trigo
- 50 grams Harina de soja
- 5 grams Levadura seca activa
- 350 milliliters Agua
- 20 milliliters Aceite de oliva
- 10 grams
- 150 grams
- 10 grams Hojas de albahaca fresca
- 2 cloves Dientes de ajo (picados)
- 100 grams Mozzarella sin lácteos
- 10 milliliters Aceite de oliva virgen extra (para aliñar)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de arroz, la harina de trigo y la harina de soya.
Disuelve la levadura seca activa en 100 mililitros de agua tibia y déjala reposar durante 5 minutos hasta que quede espumosa.
Agrega la mezcla de levadura, el agua restante (250 mililitros), el aceite de oliva y la sal a la mezcla de harina. Mezcla bien hasta que se forme una masa pegajosa.
Colocar la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasar durante unos 5 minutos hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido durante 3 horas, hasta que duplique su tamaño.
Precalienta tu horno a 240°C (465°F) y coloca una piedra de horneo o una bandeja para hornear en el horno para calentar.
Enharina tu superficie de trabajo, divide la masa por la mitad y dale forma a cada mitad en un óvalo, con un grosor de aproximadamente 1 centímetro, manteniendo un borde rústico e irregular.
Coloca cuidadosamente la masa formada sobre papel pergamino y déjala reposar durante otros 30 minutos.
Prepara el topping cortando los tomates cherry por la mitad y mezclándolos con ajo picado, aceite de oliva, sal y hojas de albahaca.
Extienda la mezcla de tomates y ajo sobre las bases de pinsa, dejando un pequeño borde alrededor. Añada unos trozos pequeños de mozzarella sin lácteos encima.
Transfiera con cuidado las pinsas al piedra de hornear o bandeja precalentada y hornee durante 12-15 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y crujiente.
Saca las pinsas del horno, rocía con un poco de aceite de oliva virgen extra y decora con hojas frescas de albahaca antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1959 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.4 g | 79% | |
| Saturated Fat | 20.5 g | 102% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4502 mg | 196% | |
| Total Carbohydrate | 288.1 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 11.1 g | 40% | |
| Total Sugars | 7.6 g | ||
| Protein | 58.2 g | 116% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 218 mg | 17% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 1698 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
