Pinsa italiana tradicional sin gluten
Descubre el encanto irresistible de la tradicional Pinsa italiana sin gluten, una versión moderna de un antiguo pan plano romano que es perfecto para aquellos que anhelan sabores italianos auténticos sin gluten. Esta receta combina una mezcla única de harinas sin gluten: harina de arroz, almidón de tapioca y almidón de papa, mejoradas con cáscara de psyllium para una textura ligera, aireada e increíblemente masticable. Elaborada con levadura seca activa y un toque de miel, la masa se eleva hasta convertirse en una base esponjosa para tu elección de vibrantes ingredientes como salsa de tomate, mozzarella derretida y albahaca fresca. Horneada en una piedra de pizza muy caliente, esta deliciosa pinsa logra su característica corteza crujiente y centro tierno. Ideal para cenas familiares o reuniones informales, esta pinsa sin gluten es un verdadero éxito que capta la esencia de Italia. Personalízala con ingredientes opcionales como prosciutto, champiñones o rúcula y disfruta de un pedazo de historia reinventada.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina sin gluten multiuso.
- 100 grams Harina de arroz
- 50 grams Almidón de tapioca
- 50 grams Almidón de patata
- 10 grams
- 4 grams Levadura seca activa
- 1 teaspoon Miel
- 1.5 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 300 milliliters Agua tibia (entre 38-40°C)
- 100 grams Salsa de tomate (para cubrir)
- 150 grams Queso Mozzarella (sin gluten, rallado)
- 5 leaves Hojas de albahaca fresca
Instructions
En un bol pequeño, mezcla el agua tibia, la miel y la levadura seca activa. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla se ponga espumosa, indicando que la levadura está activada.
En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten para todo uso, la harina de arroz, almidón de tapioca, almidón de patata, polvo de cáscara de psyllium y sal.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la mezcla de levadura y aceite de oliva. Mezcla hasta que se forme una masa pegajosa.
Cubre el bol con un paño de cocina limpio y deja que la masa repose a temperatura ambiente durante 2 horas o hasta que duplique su tamaño.
Precalienta tu horno a 250°C (475°F) y coloca una piedra para pizza o una bandeja para hornear en el horno para que se caliente.
Después de que la masa haya leudado, espolvorea generosamente una superficie limpia con harina de arroz. Transfiere la masa y dale forma de base ovalada o rectangular, de aproximadamente 1 cm de grosor. Sé delicado para mantener su textura aireada.
Con cuidado, transfiera la masa a una hoja de papel pergamino para manipularla más fácilmente.
Extienda la salsa de tomate de manera uniforme sobre la superficie de la masa, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes. Agregue queso mozzarella rallado y los ingredientes deseados.
Usando el papel pergamino, desliza la pinsa sobre la piedra para pizza precalentada o la bandeja para hornear. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el queso esté burbujeante.
Saca la pinsa del horno y déjala reposar unos minutos. Decora con hojas de albahaca fresca antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2323 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.2 g | 89% | |
| Saturated Fat | 25.8 g | 129% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 127 mg | 42% | |
| Sodium | 5734 mg | 249% | |
| Total Carbohydrate | 374.8 g | 136% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 15.5 g | ||
| Protein | 61.0 g | 122% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 1174 mg | 90% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 1008 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
