Pinsa italiana tradicional saludable para el corazón
Descubre un delicioso giro de la amada pinsa italiana con esta receta de Pinsa Tradicional Italiana Saludable para el Corazón, una versión moderna de un plato centenario. Elaborada con una mezcla única de harinas integrales de trigo, arroz y espelta, esta masa más ligera y nutritiva fermenta durante la noche para un sabor y textura incomparables. Cubierta con vibrantes tomates cherry, tiernos calabacines, rúcula picante y albahaca fresca, esta receta celebra ingredientes frescos y saludables manteniéndose fiel a sus raíces italianas. Horneada a la perfección dorada, cada rebanada es crujiente pero aireada, y un chorrito de glaseado balsámico añade un toque gourmet. Con preparación sencilla y coberturas abundantes en vegetales, esta receta es ideal para una cena rápida o para compartir como un ligero aperitivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams
- 50 grams Harina de arroz
- 50 grams Harina de espelta
- 1 teaspoon Levadura seca activa
- 225 milliliters Agua filtrada (templada)
- 1 tablespoon Aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon Sal
- 100 grams Tomates cherry
- 1 medium Calabacín
- 30 grams
- 10 grams
- 1 tablespoon Glaseado de vinagre balsámico (opcional)
Instructions
En un tazón mediano, mezcla la harina de trigo integral, la harina de arroz y la harina de espelta.
Disuelve la levadura seca activa en el agua tibia filtrada y deja reposar durante 5 minutos hasta que se formen burbujas.
Agrega la mezcla de levadura gradualmente a la harina, mezclando con una cuchara de madera o tus manos hasta que se forme una masa pegajosa.
Agrega el aceite de oliva y la sal a la masa y amasa suavemente en el bol para combinar.
Cubre el bol con film transparente o un paño de cocina limpio y deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 10 horas o durante la noche para permitir que fermente lentamente.
Una vez la masa haya leudado, precalienta tu horno a 250°C (480°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, estirarla suavemente en una forma ovalada o rectangular rústica y transferirla a la bandeja de horno preparada.
Corta en rodajas finas los tomates cherry y el calabacín. Colócalos encima de la masa, dejando aproximadamente 1 cm de borde alrededor. Agrega una pizca de sal sobre las verduras.
Hornea la pinsa durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
Saca la pinsa del horno y deja que repose durante unos minutos. Cubre con rúcula fresca y hojas de albahaca.
Rocía una pequeña cantidad de glaseado balsámico por encima, si lo deseas, y sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1116 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.1 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4256 mg | 185% | |
| Total Carbohydrate | 212.3 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 28.9 g | 103% | |
| Total Sugars | 24.8 g | ||
| Protein | 36.4 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 178 mg | 14% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 1723 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
