"Pinsa Italiana Tradicional Baja en Sodio"
Disfruta del auténtico sabor de Roma con esta Pinsa Tradicional Italiana Baja en Sodio, una versión más ligera y saludable de la clásica pizza. Elaborada con una mezcla única de harinas de uso general, arroz y soja, esta receta crea una base delicadamente crujiente que es aireada y tierna. Perfecta para aquellos que buscan una alternativa cardiosaludable, esta pinsa ofrece una sabrosa salsa de tomate baja en sodio, un cremoso mozzarella sin sal y un aromático albahaca fresca, todo sobre una base ovalada perfectamente rústica. Con un proceso de fermentación lenta para mejorar la textura y el sabor, esta pinsa se hornea a la perfección en tan solo 15 minutos, convirtiéndola en una elección ideal para cenas fáciles entre semana o reuniones especiales. ¡Sirve caliente y disfruta de cada bocado de este icónico plato italiano reinventado para los modernos y conscientes de la alimentación saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 g Harina común
- 100 g Harina de arroz
- 50 g Harina de soja
- 2 g Levadura seca activa
- 320 ml Agua tibia
- 10 ml Aceite de oliva
- 200 g Tomates triturados bajos en sodio
- 150 g Queso mozzarella sin sal, rallado
- 5 pieces hojas de albahaca fresca
- 1 clove Ajo picado
- 1 tsp Pimienta negra
- 1 tsp Orégano
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo, la harina de arroz y la harina de soya. Mezcla bien para distribuir uniformemente las harinas.
Disuelve la levadura seca activa en agua tibia y déjala reposar durante 5-7 minutos hasta que esté espumosa.
Poco a poco vierte la mezcla de levadura en la mezcla de harina mientras mezclas suavemente con una cuchara de madera o con tus manos. Agrega el aceite de oliva y mezcla hasta formar una masa pegajosa.
Cubre el bol con un paño de cocina limpio y deja que la masa fermente a temperatura ambiente durante 2 horas o hasta que doble su tamaño.
Espolvorea tu superficie de trabajo con una pequeña cantidad de harina de arroz y con cuidado, vuelca la masa sobre ella. Divide la masa en dos partes iguales y dale forma en dos ovalos ásperos (la forma característica de la pinsa). Cubre de nuevo y deja reposar durante 30 minutos.
Precalienta tu horno a 250°C (480°F) y coloca una piedra de hornear o una bandeja en la rejilla del medio para que se caliente.
Mientras la masa descansa, prepara la salsa de pizza baja en sodio mezclando los tomates triturados, ajo picado, pimienta negra y orégano en un tazón pequeño.
Presiona y estira suavemente cada trozo de masa en forma ovalada, aproximadamente de 1 cm (0.4 pulgadas) de grosor. Evita presionar con fuerza para no desinflar las burbujas de aire en la masa.
Coloca la masa formada sobre papel pergamino y extiende una capa fina de salsa de tomate preparada encima. Agrega el queso mozzarella sin sal rallado de manera uniforme y termina con hojas de albahaca fresca.
Con cuidado, transfiera la pinsa a la piedra o bandeja de horno precalentada utilizando el papel pergamino como guía.
Hornea de 12 a 15 minutos o hasta que la costra esté dorada, crujiente por fuera y tierna por dentro. El queso debería estar completamente derretido y burbujeante.
Retira la pinsa del horno y deja reposar durante un par de minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
2251 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.4 g | 72% | |
| Saturated Fat | 22.4 g | 112% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 107 mg | 36% | |
| Sodium | 126 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 344.5 g | 125% | |
| Dietary Fiber | 19.7 g | 70% | |
| Total Sugars | 13.7 g | ||
| Protein | 98.4 g | 197% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 1293 mg | 99% | |
| Iron | 21.0 mg | 117% | |
| Potassium | 2139 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
