Pinsa Italiana Tradicional Baja en Grasa
Descubre el lado más ligero de la auténtica cocina italiana con esta receta de Pinsa Tradicional Italiana Baja en Grasa. Perfectamente elaborada para amantes de la pizza que buscan una opción más saludable, esta pinsa presume de una mezcla única de harina 00, harina de arroz y harina integral para una base delicada y crujiente con una textura esponjosa. La fermentación lenta realza su distintivo sabor, mientras que un toque de aceite de oliva virgen extra asegura un bocado fragante y satisfactorio. Cubierta con tomate passata picante, cremosa mozzarella baja en grasa y hojas de albahaca fresca, esta pinsa clásica es la prueba de que no tienes que sacrificar el sabor por un tentempié con menos calorías. Rápida de preparar y fácil de hornear, ¡es el plato ideal para dos para disfrutar de una comida inspirada en Italia en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Harina 00
- 50 grams harina de arroz
- 50 grams harina de trigo integral
- 2 grams levadura seca activa
- 230 ml agua caliente
- 5 ml aceite de oliva virgen extra
- 5 grams sal
- 100 ml puré de tomate
- 70 grams mozzarella baja en grasa
- 5 pieces hojas de albahaca fresca
Instructions
En un tazón grande, combina la harina 00, la harina de arroz, la harina integral y la levadura seca activa.
Agregar poco a poco agua tibia, mezclando con una cuchara de madera o con tus manos hasta obtener una masa pegajosa.
Agrega sal y aceite de oliva virgen extra, amasando suavemente para incorporar. No amases en exceso; la masa debe mantenerse ligera y ligeramente húmeda.
Cubre el bol con un paño de cocina limpio y deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 12-24 horas para una fermentación lenta. Este paso desarrolla la textura tradicional de la pinsa.
Una vez que la masa haya reposado, precalienta tu horno a 250°C (480°F) y coloca una piedra para hornear o una bandeja de horno adentro para calentar.
Transfiera la masa a una superficie enharinada y estírela suavemente en forma ovalada, aproximadamente de 1 cm de grosor. Use sus manos para no comprimir la masa y no perder los bolsillos de aire.
Coloca la masa estirada sobre papel pergamino para facilitar su manejo.
Extiende uniformemente la salsa de tomate sobre la masa, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes. Agrega trozos rasgados de mozzarella baja en grasa en la parte superior.
Con cuidado, transfiere el papel pergamino sobre la piedra para hornear o la bandeja para hornear precalentada en el horno.
Hornear por 10-12 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente, y el queso se haya derretido.
Saca la pinsa del horno, decora con hojas frescas de albahaca, corta y sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1158 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.2 g | 25% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 45 mg | 15% | |
| Sodium | 2504 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 199.8 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 12.9 g | 46% | |
| Total Sugars | 7.6 g | ||
| Protein | 46.0 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 615 mg | 47% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 750 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
