Pinchos veganos de cerdo
Transforma tu próxima comida en una experiencia inolvidable con esta sabrosa receta de Satay de "cerdo" vegano, una versión a base de plantas de la querida clásica del sudeste asiático. Elaborado con tempeh rico en proteínas, marinado en una audaz mezcla de salsa de soja, jarabe de arce, limón vibrante y especias aromáticas como comino molido y cilantro, este plato ofrece una satisfacción ahumada y sabrosa sin la carne. Las brochetas de tempeh se asan a la perfección y se acompañan de una salsa de maní cremosa y decadente infusionada con leche de coco, sriracha y jugo de limón para un equilibrio perfecto entre picante y ácido. Decorado con cilantro fresco y servido junto con rodajas de pepino crujientes, esta receta se convierte en un vibrante aperitivo o plato principal que es saludable y delicioso. Lo mejor de todo es que es libre de lácteos, apto para veganos, e ideal para cenas familiares o para entretener a los invitados. Ya sea que seas un vegano experimentado o simplemente estés buscando probar algo nuevo, ¡esta receta está destinada a impresionar!
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Recipe Information
Ingredients
- 16 oz tempeh
- 4 tbsp salsa de soja
- 2 tbsp jarabe de arce
- 1 tbsp zumo de limón
- 3 cloves ajo picado
- 1 tsp cilantro molido
- 1 tsp
- 1 cup leche de coco
- 0.5 cup crema de cacahuate suave
- 2 tbsp azúcar moreno
- 1 tsp salsa de sriracha o chile
- 1 tbsp zumo de lima
- 0.5 tsp cúrcuma molida
- 12 pieces brochetas de bambú
- 0.25 cup
- 1 cup
Instructions
Corta el tempe en cubos de 1 pulgada.
En un bol grande, combina la salsa de soja, el jarabe de arce, el jugo de limón, el ajo picado, el cilantro molido y el comino molido para crear la marinada.
Agrega los cubos de tempe a la marinada, asegurándote de que están bien cubiertos. Cubre y déjalos marinar en el refrigerador por al menos 1 hora, o toda la noche para un sabor más intenso.
Si estás utilizando brochetas de bambú, remójalas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen durante la cocción.
En una cacerola pequeña, mezcla la leche de coco, la mantequilla de maní, el azúcar moreno, el sriracha, el jugo de lima y la cúrcuma molida. Cocina a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que la salsa quede suave y ligeramente espesa. Retira del fuego y reserva.
Precalienta una parrilla o sartén grill a fuego medio-alto.
Asa las brochetas de tempeh durante unos 10 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén ligeramente chamuscadas y calientes por completo.
Sirve las brochetas en un platón, adornadas con cilantro fresco y junto a rodajas de pepino para un contraste refrescante.
Rocía o sirve con salsa de cacahuate tibia en el lado.
Nutrition Facts
Calories |
2038 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.2 g | 146% | |
| Saturated Fat | 25.8 g | 129% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3060 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 152.3 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 75.4 g | ||
| Protein | 128.4 g | 257% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 651 mg | 50% | |
| Iron | 19.2 mg | 107% | |
| Potassium | 3062 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
