Pinchos Mixtos de la Dieta Mediterránea
Eleva tu juego a la parrilla con esta receta de Brochetas Mixtas de la Dieta Mediterránea, una vibrante y nutritiva versión de las clásicas brochetas. Con pechuga de pollo tierna y jugosa pierna de cordero, acompañadas de coloridas verduras como pimientos rojos, calabacines y cebolla roja, estas brochetas están marinadas en una mezcla sabrosa de aceite de oliva, jugo de limón, ajo y especias aromáticas que incluyen orégano, tomillo y pimentón. Asadas a la perfección, cada brocheta se destaca por el delicioso ahumado y las irresistibles marcas de la parrilla. Rápidas de preparar y perfectas para una cena saludable, esta receta inspirada en la Mediterránea es mejor servida fresca y espolvoreada con fragante perejil. Combínala con una ensalada fresca o un acompañamiento de granos enteros para una comida completa. Perfectas para barbacoas de verano o para parrillas acogedoras en interiores, ¡estas brochetas son un festín tanto para los ojos como para el paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo
- 1 pound Pierna de cordero
- 2 whole Pimiento rojo
- 2 whole Calabacín
- 1 large Cebolla morada
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 3 tablespoons Jugo de limón
- 4 Dientes de ajo
- 2 teaspoons Orégano seco
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Comino
- 1.5 teaspoons Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Perejil fresco
- 12 Pinchos de madera
Instructions
Remoja los palitos de madera en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
Corta el pechuga de pollo y la pierna de cordero en cubos de 1 pulgada. Reserva.
En un bol pequeño, mezcla aceite de oliva, jugo de limón, dientes de ajo picados, orégano, tomillo, pimentón, comino, sal y pimienta negra para crear la marinada.
En dos recipientes separados, cubre el pollo y el cordero con la mitad de la marinada cada uno. Mezcla bien para asegurar un recubrimiento parejo.
Enhebra los pinchos alternando trozos de pollo, cordero, pimiento rojo, calabacín y cebolla.
Precalentar una parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto.
Coloca las brochetas en la parrilla y cocina durante 12-15 minutos, girando ocasionalmente, hasta que la carne esté cocida y las verduras estén tiernas, asegurándote de lograr bonitas marcas de parrilla.
Espolvorear los pinchitos de kebab cocidos con perejil fresco picado antes de servir.
Sirve caliente, junto con una ensalada fresca mediterránea o un acompañamiento de cereales integrales de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
2294 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 129.6 g | 166% | |
| Saturated Fat | 41.0 g | 205% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.5 g | ||
| Cholesterol | 753 mg | 251% | |
| Sodium | 9106 mg | 396% | |
| Total Carbohydrate | 69.8 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 43.6 g | ||
| Protein | 219.1 g | 438% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 347 mg | 27% | |
| Iron | 17.7 mg | 98% | |
| Potassium | 4409 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
