Pinchos de Verduras a la Parrilla sin Gluten
Enciende la parrilla para preparar estas deliciosas y saludables Brochetas de Verduras a la Parrilla sin Gluten, un plato perfecto para reuniones veraniegas o cenas entre semana. Rebosantes de sabor, esta receta incluye una mezcla de verduras frescas como calabacín, pimiento rojo, calabacita amarilla, tomates cherry, cebolla morada y champiñones cremini, todo marinado en una mezcla vibrante de aceite de oliva, jugo de limón, ajo y orégano. Estas brochetas son fáciles de preparar, con solo 20 minutos de tiempo de preparación y 10 minutos en la parrilla, convirtiéndolas en una opción sencilla y deliciosa para días ajetreados. Naturalmente sin gluten y vegetarianas, estas coloridas brochetas son ideales como plato principal ligero o un sorprendente acompañamiento. Sírvelas con tu salsa favorita para mojar o junto a proteínas a la parrilla para una comida completa y que encantará a todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Calabacín
- 1 medium Calabacín amarillo
- 1 medium Cebolla morada
- 8 large Champiñones cremini
- 12 Tomates cherry
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
- 2 Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 12 Pinchos de madera
Instructions
Remoja los pinchos de madera en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen al asar a la parrilla.
Corta el pimiento rojo, el calabacín y el calabacín amarillo en trozos de 1 pulgada.
Corta la cebolla roja en gajos, manteniendo las capas intactas.
En un tazón grande, mezcla aceite de oliva, jugo de limón fresco, ajo picado, orégano seco, sal y pimienta negra molida para formar una marinada.
Añade el pimiento morrón picado, el calabacín, la calabaza, las cebollas en gajos, los champiñones cremini y los tomates cherry a la marinada, revolviendo para cubrir de manera uniforme.
Cubre el recipiente y deja marinar las verduras durante al menos 15 minutos a temperatura ambiente o hasta 1 hora en el refrigerador.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Ensarta las verduras marinadas en las brochetas remojadas, alternando los tipos de verduras para una presentación colorida.
Coloca las brochetas en la parrilla precalentada y cocina durante aproximadamente 10 minutos, girando ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y tengan marcas de parrilla.
Retira los pinchos de la parrilla y sírvelos inmediatamente, ya sea como acompañamiento o plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
950 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.9 g | 61% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4355 mg | 189% | |
| Total Carbohydrate | 121.1 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 32.2 g | 115% | |
| Total Sugars | 79.5 g | ||
| Protein | 26.5 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 379 mg | 29% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 6270 mg | 133% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
