Pinchos de Verduras a la Parrilla Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los sabores vibrantes de unas *Brochetas de Verduras a la Parrilla Bajas en Carbohidratos*, un platillo saludable y delicioso que es perfecto para barbacoas, cenas rápidas entre semana o como un acompañamiento llamativo. Rebosantes de calabacines frescos, dulces pimientos, jugosos tomates cherry y aromática cebolla roja, estas coloridas brochetas están marinadas en una mezcla alegre de aceite de oliva, jugo de limón, ajo y hierbas como orégano y tomillo. Asadas a la perfección, las verduras logran un acabado ligeramente carbonizado y ahumado que realza su dulzura natural manteniendo la cantidad de carbohidratos baja. Listas en solo 35 minutos y fácilmente personalizables, esta receta amigable con la dieta keto es tan versátil como nutritiva, ofreciendo una opción libre de culpa para comidas saludables y a base de plantas. ¡Sirve estas vibrantes brochetas directamente de la parrilla para un platillo saludable irresistible!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Calabacín
- 1 large Pimiento rojo
- 1 large Pimiento amarillo
- 1 large Cebolla morada
- 20 pieces Tomates cherry
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 cloves Ajo
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 8 pieces Brochetas de madera
Instructions
Comienza remojando los pinchos de madera en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen en la parrilla.
Lave y seque todas las verduras. Corte el calabacín en rodajas semicirculares, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Corta los pimientos rojos y amarillos en cuadrados de 1 pulgada.
Pela y corta la cebolla roja en cuadrados similares de 1 pulgada.
En un tazón grande, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el orégano seco, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para crear la marinada.
Añade el calabacín, pimientos, cebolla morada y tomates cherry al tazón. Mezcla bien para que las verduras queden cubiertas uniformemente con la marinada. Deja reposar durante unos 10 minutos.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Enhebra las verduras en las brochetas remojadas, alternando colores y tipos para una presentación bonita.
Coloca las brochetas en la parrilla caliente. Cocina durante aproximadamente 10-15 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
Retira de la parrilla y sírvelo de inmediato como guarnición o plato principal ligero. ¡Disfruta de tu comida saludable y baja en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
849 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.9 g | 76% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4778 mg | 208% | |
| Total Carbohydrate | 76.1 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 15.2 g | 54% | |
| Total Sugars | 38.7 g | ||
| Protein | 12.0 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 173 mg | 13% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 2497 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
