Pinchos de pollo teriyaki bajos en carbohidratos
¡Enciende la parrilla y disfruta de sabores asiáticos intensos con estos Pinchos de Pollo Teriyaki Bajos en Carbohidratos, perfectos para una comida saludable y deliciosa! Esta receta cambia los ingredientes tradicionales de la salsa teriyaki por un toque sin azúcar, utilizando tamari, edulcorante de fruta de monje granulado y goma xantana para crear un glaseado delicioso repleto de umami y libre de carbohidratos en exceso. Trozos jugosos de pechuga de pollo se marinan en una mezcla fragante de ajo, jengibre, aceite de sésamo y vinagre de arroz, se ensartan en pinchos y se asan a la perfección. Bañados con un glaseado casero pegajoso y terminados con semillas de sésamo y cebollinos opcionales, estos pinchos son ideales para entusiastas de la dieta keto o cualquier persona que busque una opción libre de culpa y sin gluten para la parrilla. Rápidos de preparar y listos en menos de 40 minutos, estos pinchos de pollo que encantan a todos son una adición llena de sabor para tus barbacoas de verano o para tus cenas entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 lbs Pechuga de pollo
- 0.5 cup Tamari (salsa de soja sin gluten)
- 2 tbsp Edulcorante de fruta del monje granulado
- 1 tbsp Aceite de sésamo
- 1 tbsp Vinagre de arroz
- 2 cloves Ajo picado
- 1 tsp Jengibre rallado
- 0.25 tsp Goma xantana
- 1 tbsp Aceite vegetal (para asar a la parrilla)
- 1 tsp Semillas de sésamo (opcional, para adornar)
- 2 tbsp Cebolla verde picada (opcional, para decorar)
- 6 Brochetas (de madera o metal)
Instructions
Si se usan brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen en la parrilla.
Corta el pechuga de pollo en cubos de 1 pulgada y pon a un lado.
En un bol mediano, mezcla el tamari, edulcorante de fruta de monje, aceite de sésamo, vinagre de arroz, ajo picado y jengibre rallado para crear la marinada.
Vierte la mitad de la marinada en una bolsa de plástico sellable o un recipiente poco profundo, y reserva la otra mitad para usar más tarde como glaseado.
Añade los trozos de pollo al adobo, sella la bolsa de plástico y masajea el adobo en el pollo. Refrigera por lo menos 30 minutos, o hasta 2 horas para un mejor sabor.
Mientras el pollo se está marinando, traslada la marinada reservada a una cacerola pequeña y llévala a hervir a fuego medio.
Espolvoree la goma xantana de manera uniforme sobre la marinada a fuego lento y bata continuamente hasta que la salsa se espese ligeramente. Retire del fuego y reserve para que se enfríe.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y unta ligeramente las rejillas con aceite vegetal.
Enhebra los trozos de pollo marinado en los pinchos, dejando un pequeño espacio entre cada trozo para una cocción pareja.
Coloca las brochetas en la parrilla y cocínalas durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C). Unta el glaseado de teriyaki espesado sobre las brochetas durante el último minuto de la parrilla para un sabor adicional.
Una vez cocinadas, retire los pinchos de la parrilla y déjelos reposar durante 2 minutos.
Adorne con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas, si lo desea. ¡Sirva de inmediato y disfrute de sus brochetas de pollo teriyaki bajas en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1322 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.8 g | 69% | |
| Saturated Fat | 10.1 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.2 g | ||
| Cholesterol | 585 mg | 195% | |
| Sodium | 8426 mg | 366% | |
| Total Carbohydrate | 18.9 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 1.3 g | 5% | |
| Total Sugars | 0.3 g | ||
| Protein | 204.9 g | 410% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 134 mg | 10% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 2327 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
