Pinchos de Filete a la Parrilla Bajos en Carbohidratos
Enciende la parrilla para preparar estas deliciosas brochetas de carne a la parrilla bajas en carbohidratos, una receta perfecta para una comida rápida y satisfactoria que está llena de sabor y colores vibrantes. Tiernos cubos de filete de lomo y una variedad de verduras frescas y ricas en nutrientes, como calabacines, pimientos y cebolla morada, se marinan en una mezcla sabrosa de aceite de oliva, ajo, jugo de limón y especias, luego se asan a la perfección en solo 10 minutos. Estas brochetas no solo son bajas en carbohidratos, sino también altas en proteínas, lo que las hace ideales para dietas keto o paleo. Sírvelas tal cual o acompáñalas con una ensalada fresca para una cena ligera inspirada en el verano que es tan saludable como deliciosa. Además, la receta se prepara en menos de 30 minutos, lo que la convierte en una opción libre de problemas para las noches de la semana o las barbacoas en el patio trasero.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Bistec de solomillo
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Pimiento verde
- 2 small Calabacín
- 1 medium Cebolla roja
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Jugo de limón fresco
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 8 Brochetas de madera
Instructions
Remoja las brochetas de madera en agua durante al menos 15 minutos para evitar que se quemen.
Corta el filete de solomillo en cubos de 1 pulgada y aparta.
Pique el pimiento rojo, el pimiento verde y el calabacín en trozos de 1 pulgada.
Pela y corta la cebolla roja en trozos de tamaño similar a las otras verduras.
En un tazón grande, batir juntos el aceite de oliva, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta negra y el jugo de limón fresco.
Agrega los cubos de carne a un tazón y mézclalos para cubrirlos uniformemente con la marinada. Deja reposar durante aproximadamente 10 minutos.
Enhebra la carne de res marinada, pimiento rojo, pimiento verde, calabacín y cebolla roja intercaladamente en los pinchos remojados.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Coloca las brochetas en la parrilla y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que el bistec alcance el punto de cocción deseado y las verduras estén tiernas pero crujientes.
Retira de la parrilla y deja reposar los pinchos durante unos minutos antes de servir.
Adorne con perejil fresco picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1489 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.2 g | 104% | |
| Saturated Fat | 24.5 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 5694 mg | 248% | |
| Total Carbohydrate | 56.0 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 11.2 g | 40% | |
| Total Sugars | 35.3 g | ||
| Protein | 135.3 g | 271% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 199 mg | 15% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 2926 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
