Pinchos de Cordero Whole30
Eleve tu juego en la parrilla con esta vibrante receta de Cordero Souvlaki Whole30, una versión saludable de un clásico del Mediterráneo. Tiernos cubos de pierna de cordero deshuesada se marinan en una mezcla picante de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón recién exprimido, ajo y fragantes hierbas secas como orégano y tomillo, creando capas de sabores audaces y sabrosos. Ensartados junto a jugosos trozos de cebolla roja en brochetas de madera y hechos a la parrilla a la perfección, estas brochetas de cordero carbonizadas son irresistiblemente jugosas y llenas de un delicioso sabor ahumado. Listo en solo 30 minutos (más tiempo de marinado), este plato compatible con Whole30 se complementa maravillosamente con ensaladas frescas o verduras asadas, convirtiéndose en una elección ideal para una cena nutritiva y satisfactoria. Perfecto para barbacoas de verano o parrillas acogedoras en interiores, este souvlaki de cordero es una comida llena de sabor y proteínas que a todos les encantará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound pierna de cordero (sin hueso)
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 3 tablespoons Zumo de limón (recién exprimido)
- 4 large dientes de ajo
- 2 teaspoons orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 medium cebolla morada
- 8 pieces palo de brocheta de madera
Instructions
Primero, prepara el adobo. Pica finamente los dientes de ajo y colócalos en un bol grande.
Agrega el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano seco, el tomillo seco, la sal marina y la pimienta negra al bol. Bate para combinar todo en una marinada uniforme.
Recorta cualquier exceso de grasa de la pierna de cordero, luego corta la carne en cubos de 1 pulgada para los pinchos.
Agrega los cubos de cordero al adobo y revuelve para cubrir completamente. Cubre el recipiente con film transparente y refrigera por al menos 2 horas, o toda la noche para obtener el mejor sabor.
Antes de cocinar, remoja las brochetas de madera en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen al asar a la parrilla.
Pela y corta la cebolla roja en trozos de 1 pulgada, los cuales se ensartarán en las brochetas junto con el cordero.
Precalienta una parrilla al aire libre o una sartén grill en el interior a fuego medio-alto.
Enhebra los cubos de cordero adobados y los trozos de cebolla roja en forma alternada en las brochetas de madera remojadas.
Cocine las brochetas de souvlaki a la parrilla durante aproximadamente 12-15 minutos, dando vuelta ocasionalmente, hasta que el cordero esté cocido según su nivel de cocción deseado. La parte exterior debe estar ligeramente carbonizada mientras que el interior permanece jugoso.
Una vez cocidos, retira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar durante un par de minutos antes de servir.
Sirve el souvlaki de cordero caliente con una guarnición de ensalada fresca o verduras a la parrilla para una comida completa de Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
1398 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.7 g | 125% | |
| Saturated Fat | 29.6 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 363 mg | 121% | |
| Sodium | 2654 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 25.7 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 4.3 g | 15% | |
| Total Sugars | 6.7 g | ||
| Protein | 105.6 g | 211% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 175 mg | 13% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 1871 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
