Pinchos de cordero suculentos sin soya
Disfruta de los deliciosos sabores de una Sabrosa Brocheta de Cordero sin Soja, una receta diseñada para deleitar tu paladar mientras se adaptan a tus preferencias dietéticas. Tiernos cubitos de pierna de cordero deshuesada o paletilla se marinan en una cremosa mezcla de yogur griego, infundida con especias aromáticas como comino, cilantro, canela y pimentón, junto con perejil fresco y un toque picante de jugo de limón. Perfectamente asadas a la perfección dorada, estas brochetas presumen de sabores ricos y sabrosos con un sutil ahumado y una textura jugosa. Ideal para compartir en fiestas o barbacoas informales, esta brocheta de cordero sin soja se combina maravillosamente con ensaladas, pan plano o arroz para una comida completa que impresionará seguro. Lista en menos de 40 minutos desde la parrilla al plato, esta receta es perfecta tanto para las noches ocupadas de la semana como para ocasiones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pierna o paleta de cordero deshuesada, recortada y cortada en cubos.
- 120 grams Yogur griego (natural, sin azúcar)
- 2 tablespoons Zumo de limón recién exprimido
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Pimentón (dulce o ahumado, según la preferencia)
- 0.5 teaspoon Canela molida
- 2 tablespoons Perejil fresco, finamente picado
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 8 pieces Brochetas de madera o metal (remojadas en agua si son de madera)
Instructions
En un tazón grande, combina el yogur griego, el jugo de limón, el ajo picado, comino molido, cilantro molido, pimentón, canela molida, perejil picado, aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Agrega el cordero cortado en cubos al tazón y mezcla bien para asegurarte de que todas las piezas estén cubiertas uniformemente con el adobo.
Cubre el recipiente con papel film o una tapa y refrigera durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche, para que los sabores penetren en la carne.
Si estás usando brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen durante la cocción.
Saca el cordero del refrigerador y enhebra las piezas marinadas en brochetas, asegurándote de dejar un pequeño espacio entre cada pieza para una cocción pareja.
Precalienta la parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto.
Coloca las brochetas en la parrilla y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, girando ocasionalmente, hasta que el cordero esté dorado y cocido al punto deseado (aproximadamente 12-15 minutos en total para un punto medio de cocción).
Retira los pinchos de la parrilla y déjalos reposar durante 5 minutos antes de servir.
Sirve las brochetas de cordero calientes con una guarnición de ensalada, pan plano o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1631 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 129.9 g | 167% | |
| Saturated Fat | 44.8 g | 224% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 404 mg | 135% | |
| Sodium | 2762 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 13.9 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 3.4 g | 12% | |
| Total Sugars | 4.5 g | ||
| Protein | 100.1 g | 200% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 232 mg | 18% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 1639 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
