Pincho de Verduras a la Parrilla Sin Azúcar
¡Eleva tu juego en la parrilla con estas vibrantes y saludables brochetas de verduras a la parrilla sin azúcar! Perfectas para cualquier persona que busque un plato naturalmente nutritivo, estas coloridas brochetas presentan una mezcla tentadora de pimientos rojos y amarillos, calabacines, champiñones, tomates cherry y cebolla roja, todo marinado en una sabrosa mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, ajo y hierbas aromáticas como orégano y tomillo. Con solo 20 minutos de preparación y un breve tiempo de cocción de 15 minutos, esta receta ofrece verduras ahumadas y caramelizadas rebosantes de sabor y hechas completamente sin azúcares añadidos. Estas brochetas de verduras a la parrilla son una opción vegana, libre de gluten y baja en carbohidratos ideal para parrilladas de verano, cenas entre semana o incluso como un vibrante plato acompañante. ¡Sírvelas con tus aderezos favoritos o junto a cereales para una comida satisfactoria y saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Pimiento amarillo
- 1 large Calabacín
- 1 large Cebolla morada
- 12 medium Champiñones
- 16 pieces Tomates cherry
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 3 cloves Ajo
- 2 teaspoons Orégano seco
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 8 pieces Brochetas de madera
Instructions
Remoja los pinchos de madera en agua durante al menos 20 minutos para evitar que se quemen en la parrilla.
Lava y seca todas las verduras.
Corta los pimientos rojos y amarillos en cuadrados de 1 pulgada.
Corta el calabacín en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
Pela y corta la cebolla roja en cuartos, y luego separa las capas.
Limpia los champiñones con un paño húmedo y déjalos enteros.
En un tazón pequeño, combina aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, orégano seco, tomillo seco, sal y pimienta negra para hacer la marinada.
Coloca todas las verduras preparadas en un bol grande y vierte la marinada sobre ellas. Mezcla bien para cubrir todas las verduras de manera uniforme.
Enhebra las verduras marinadas en las brochetas remojadas, alternándolas para crear un arreglo colorido, dejando un pequeño espacio entre cada pieza para una cocción pareja.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Coloca las brochetas de verduras en la parrilla y cocina durante 12-15 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y tengan marcas de la parrilla.
Retira de la parrilla y sirve las brochetas calientes, junto con tus acompañamientos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
867 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.8 g | 70% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5145 mg | 224% | |
| Total Carbohydrate | 81.7 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 16.6 g | 59% | |
| Total Sugars | 41.9 g | ||
| Protein | 19.5 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 191 mg | 15% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 3292 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
