Pincho de Cordero de la Dieta Mediterránea
¡Disfruta de los vibrantes sabores bañados por el sol del Mediterráneo con esta irresistible receta de Pinchos de Cordero de la Dieta Mediterránea! Presenta tiernos cubos de pierna de cordero deshuesada marinados en una mezcla vivaz de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco, ajo y especias aromáticas como el comino, cilantro y pimentón, estos pinchos son una obra maestra de un sabor audaz y saludable. Ensartados junto con coloridos trozos de pimientos rojos y amarillos, dulces tomates cherry y cebolla roja, cada brocheta explota de frescura y atractivo visual. Rápidos de preparar y asar a la parrilla, estos pinchos son perfectos para una barbacoa en el patio trasero o una sabrosa cena entre semana. Acompañados de cuscús esponjoso o una ensalada mediterránea fresca, constituyen una comida completa, saludable que celebra la esencia de la cocina mediterránea. ¡Rica en proteínas, baja en carbohidratos y alta en sabor, esta receta cumple con todos los requisitos para una experiencia culinaria satisfactoria y nutritiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds pierna de cordero deshuesada
- 0.25 cups aceite de oliva virgen extra
- 0.25 cups zumo de limón
- 4 units dientes de ajo picados
- 2 tablespoons romero fresco, picado
- 2 teaspoons comino molido
- 2 teaspoons cilantro molido
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoons pimienta de cayena
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon sal
- 1 unit pimiento rojo, cortado en trozos
- 1 unit pimiento amarillo, cortado en trozos
- 1 unit cebolla morada, cortada en trozos
- 20 units tomates cherry
Instructions
Corta el cordero en cubos de 1.5 pulgadas. Sécalos con toallas de papel y colócalos en un bol grande.
En un tazón pequeño, batir juntos aceite de oliva, jugo de limón, ajo, romero, comino, cilantro, pimentón, pimienta de cayena, pimienta negra y sal para crear un adobo.
Vierte la marinada sobre los cubos de cordero. Mezcla el cordero hasta que esté completamente cubierto. Cubre con papel film y marina en el refrigerador durante al menos 1 hora o hasta de un día para otro para un sabor más profundo.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Enhebra la carne de cordero marinada, los pimientos, la cebolla morada y los tomates cherry en brochetas, alternando entre la carne y las verduras.
Coloca las brochetas en la parrilla. Cocina cada lado durante aproximadamente 3-4 minutos, volteando con frecuencia, hasta que el cordero esté cocido al nivel de cocción deseado.
Retira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar durante 5 minutos antes de servir.
Sirve caliente con un acompañamiento de cuscús o una ensalada fresca mediterránea.
Nutrition Facts
Calories |
2472 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 196.2 g | 252% | |
| Saturated Fat | 62.9 g | 314% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 544 mg | 181% | |
| Sodium | 2887 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 62.3 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 17.2 g | 61% | |
| Total Sugars | 30.3 g | ||
| Protein | 146.8 g | 294% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 288 mg | 22% | |
| Iron | 23.1 mg | 128% | |
| Potassium | 4276 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
