Pimientos rojos encurtidos bajos en sodio
Añade un estallido de sabor a tus comidas con estos Pimientos Rojos en Vinagre Bajos en Sodio, una variante saludable y vibrante de los encurtidos tradicionales. Esta receta combina crujientes pimientos rojos con una vinagreta agria de vinagre infundida con ajo, semillas de mostaza, granos de pimienta y hojas de laurel, ofreciendo un golpe de sabor sin el exceso de sodio. Con tan solo 20 minutos de tiempo de preparación y una técnica de cocción lenta simple, estos encurtidos son fáciles de hacer y perfectos para cualquiera que esté cuidando su ingesta de sodio. Disfruta de estos versátiles pimientos como aderezo para sándwiches, ensaladas o tablas de embutidos, o simplemente como un tentempié picante. Listos en solo 24 horas de marinado y durando hasta un mes en la nevera, estos pimientos rojos en vinagre caseros son una manera fácil y deliciosa de elevar tus platos.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Pimientos Rojos
- 2 cups Vinagre Blanco Destilado
- 1 cup Agua
- 3 tablespoons Azúcar
- 4 Dientes de ajo
- 2 teaspoons Granos de Pimienta Negra Enteros
- 1 teaspoon Semillas de Mostaza
- 2 Hojas de laurel
- 1 cup Agua destilada
Instructions
Comienza por lavar a fondo los pimientos rojos. Utiliza una tabla de cortar limpia y un cuchillo afilado para cortar los pimientos en tiras de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho.
Pela los dientes de ajo y córtalos en rodajas finas.
En una cacerola mediana, combina el vinagre destilado blanco, agua destilada y azúcar. Revuelve la mezcla a fuego medio hasta que el azúcar esté completamente disuelta. Esto tomará aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Agrega las rodajas de ajo, los granos de pimienta negra enteros, las semillas de mostaza y las hojas de laurel a la solución de vinagre.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos adicionales para que las especias se infusionen.
Coloca las rodajas de pimientos rojos en un frasco de vidrio limpio y esterilizado. Colócalos apretadamente pero evita aplastarlos.
Vierte el líquido de encurtido caliente sobre los pimientos rojos en el frasco, asegurándote de que estén completamente sumergidos. Usa una cuchara limpia para presionar los pimientos si es necesario.
Deje que el frasco se enfríe a temperatura ambiente, luego séllelo con una tapa y refrigérelo.
Deja que los pimientos se encurtan en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de servir para potenciar el sabor. Estos pimientos rojos encurtidos se conservarán bien en el refrigerador por hasta 1 mes.
Nutrition Facts
Calories |
434 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.6 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.5 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 32 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 74.5 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 12.1 g | 43% | |
| Total Sugars | 54.8 g | ||
| Protein | 6.9 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 128 mg | 10% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 1186 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
