Pimientos Rojos en Escabeche con Pocos Carbohidratos
¡Agrega un toque sabroso y bajo en carbohidratos a tus ingredientes básicos de despensa con estos Pimientos Rojos en Escabeche Bajo en Carbohidratos! Esta vibrante receta combina pimientos rojos dulces con un escabeche perfectamente equilibrado hecho de vinagre de sidra de manzana, eritritol y sazonadores aromáticos como ajo, granos de pimienta negra, orégano y hojas de laurel. Rápidos y fáciles de hacer, estos pimientos en escabeche crujientes y tangy están listos en solo 30 minutos de preparación y cocción, seguido por un reposo nocturno que realza el sabor. Perfectos para dietas keto y bajas en carbohidratos, son un excelente acompañamiento para ensaladas, tacos o tablas de embutidos, o disfrútalos directamente del frasco como un snack libre de culpa. ¡Refresca tu juego de encurtidos en el refrigerador con esta sabrosa y versátil receta diseñada para deleitar!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Pimientos rojos
- 1 cup Vinagre de sidra de manzana
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Eritritol
- 1 tablespoon Sal marina
- 3 whole Dientes de ajo
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Orégano seco
- 2 whole Hojas de laurel
Instructions
Lave los pimientos rojos completamente y séquelos. Corte los pimientos en cuartos, retire el tallo, las semillas y las nervaduras, luego córtelos en tiras delgadas.
En una cacerola mediana, combina el vinagre de sidra de manzana, agua, eritritol y sal marina. Revuelve la mezcla a fuego medio hasta que el eritritol y la sal se disuelvan por completo, creando una salmuera.
Pela y aplasta ligeramente los dientes de ajo para liberar su sabor sin perder su forma.
En un frasco de vidrio esterilizado (preferiblemente un frasco tipo Mason de un cuarto de galón), agregar las tiras de pimientos rojos, los dientes de ajo machacados, granos de pimienta negra, orégano seco y hojas de laurel.
Vierte la salmuera caliente sobre los pimientos en el frasco, asegurándote de que el líquido cubra completamente los pimientos. Usa una cuchara para presionar los pimientos si es necesario.
Selle el frasco firmemente con una tapa y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, refrigere el frasco durante al menos 24 horas para permitir que los sabores se desarrollen.
Sirve los pimientos rojos encurtidos fríos como acompañamiento o úsalos para realzar tus recetas favoritas. Almacénalos en el refrigerador por un máximo de 2 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
309 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.1 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.6 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7021 mg | 305% | |
| Total Carbohydrate | 75.8 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 17.0 g | 61% | |
| Total Sugars | 27.2 g | ||
| Protein | 8.5 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 119 mg | 9% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 1832 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
