Pimientos Rojos en Escabeche
Ilumina tu despensa con los sabores audaces y picantes de los Pimientos Rojos en Escabeche, una sencilla receta casera que transforma los crujientes pimientos rojos en un condimento sabroso y versátil. Infundidos con ajo, granos de pimienta negra, semillas de mostaza y un toque de dulzura del azúcar granulada, este rápido proceso de encurtido lleva solo 25 minutos de preparación y cocción. Perfectos como una colorida guarnición para sándwiches, ensaladas o tablas de embutidos, estos pimientos en escabeche se marinan en una vinagreta para brindar un estallido de sabor vibrante en cada bocado. Con frascos esterilizados fáciles de almacenar y una vida útil de hasta tres semanas en el refrigerador, estas creaciones en escabeche son una delicia para añadir un toque gourmet a tus comidas cotidianas.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large pimientos rojos
- 2 cups vinagre blanco
- 1 cup agua
- 1 tablespoon azúcar granulada
- 1 tablespoon sal
- 4 dientes de ajo.
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 hoja de laurel
Instructions
1. Lava y seca los pimientos rojos. Retira los tallos y las semillas, luego corta los pimientos en tiras delgadas de aproximadamente 1/4 de pulgada de ancho.
2. Pelar los dientes de ajo y cortar cada diente por la mitad.
3. En una cacerola mediana, combina vinagre blanco, agua, azúcar granulada y sal. Coloca la cacerola a fuego medio y revuelve hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto por completo.
4. Agrega los dientes de ajo, grano de pimienta negra, semillas de mostaza y hoja de laurel a la cacerola con la mezcla de vinagre. Lleva la mezcla a hervir suavemente.
5. Con cuidado, agregue los pimientos rojos en rodajas a la mezcla de vinagre hirviendo. Revuelva ocasionalmente y cocine durante unos 5 minutos, asegurándose de que los pimientos queden sumergidos y calentados por completo.
6. Retira la cacerola del fuego y deja que la mezcla se enfríe ligeramente durante unos 5 minutos.
7. Utilizando frascos esterilizados, coloca los pimientos cocidos en los frascos, asegurándote de distribuir el ajo y las especias de manera uniforme. Vierte el líquido de encurtido sobre los pimientos, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de espacio en la parte superior de cada frasco.
8. Selle los frascos con tapas y déjelos enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarlos.
9. Deje reposar los pimientos encurtidos en el refrigerador por lo menos 24 horas antes de usar para realzar los sabores.
10. Almacena los pimientos rojos encurtidos en el refrigerador por hasta tres semanas. ¡Disfrútalos como un condimento sabroso en tus platos favoritos!
Nutrition Facts
Calories |
406 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.1 g | 4% | |
| Saturated Fat | 0.7 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7125 mg | 310% | |
| Total Carbohydrate | 63.2 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 17.2 g | 61% | |
| Total Sugars | 39.2 g | ||
| Protein | 9.3 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 132 mg | 10% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 2024 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
